55问答网
所有问题
当前搜索:
上菜上鱼的正确摆法
宴席上整
鱼的摆法
是很有讲究的,是鱼肚子朝客人还是鱼背脊朝客人?鱼头是...
答:
宴席上整鱼肚子要朝向客人,“鱼”端上客桌,头和尾有三种放法:
1、鱼头向外,意思是要大家走好,人人方便,将来能鲤鱼跳龙门,有个出息
;2、鱼头正对主客或有特殊身份的人,意思是对主客表示特别尊敬,示意其为宴桌众客之首,居高临下,敬请赐教;3、鱼头向西或向东,向西的意思是逆流而上,鼓励...
上菜
时鱼怎么
摆放
答:
1.整条鱼:将整条鱼放在盘子中央,头部朝向宾客
。这种方式在中国和日本比较常见。2.半条鱼:将一条已经去骨的半条鱼放在盘子中央。这种方式在欧洲和北美比较常见。3.切片鱼:将鱼切成小片,然后摆放在盘子中央或围绕着其他配菜。这种方式在西式料理中比较常见。无论哪种方式,重要的是确保鱼摆放整齐、...
上菜
时鱼应该怎样
摆放
答:
一般对待贵客上鱼的话是要用鱼的腹部对着客人横着摆放,不要用鱼脊对着客人
。对此,有两个典故就是说鱼的摆放。其一:据清代钱泳<;履园从书>;所载:"绘会{是否指现在的绘鱼,不尽其详)鲜类,脊背有十二刺,应一年十二个月,有闰月则多一刺,如正月之毒在第一刺,二月之毒在第二刺,以此类推...
服务员
上鱼的正确
方法
答:
上鱼时候,如果是红烧鱼这种类型菜肴,
要将鱼头朝着主位的方向
,这个位置落座的一般都是领导,鱼头朝着他,也示意他是这里身份最尊贵的人。如果是酸菜鱼、水煮鱼这类的鱼 ,则在上菜时候,没有什么讲究,只要不将汤汁洒到桌上,或者溅到客人身上即可。鱼 鱼是软骨鱼纲和硬骨鱼纲动物的统称,是以鳃...
吃饭时鱼头和鱼尾的
摆放
方式有什么讲究
答:
【1】首先是鱼头的朝向
在参加酒席的时候,上鱼头的时候都会把鱼头对着桌上最年长的,那位如果是公司或者单位就要把鱼头对象职位最高的。【2】鱼头酒的故事 一般在宴会上鱼头的摆放是有讲究的,鱼头朝向桌上最有身份的客人,而朝向鱼头的客人都会喝上三杯酒,不然就是对宴请方的不尊重,这就是大家经常...
餐桌摆
鱼的正确
方法 鱼头要冲向哪个方向
答:
1、鱼这道菜放在餐桌
的正
中央、让人人都可以顺手就膳,不用转盘。鱼头向贵人,也就是把鱼头对着主客。2、至于鱼头和鱼尾向着谁都关系不大,头三尾四、背五肚六只是不同当地的不同风俗,指喝酒的数量。如果是红烧、煮、煎的鱼按出菜顺序、转盘上那儿有空,就可以放那儿,没有特别的讲究。
圆桌应该怎么
上菜
,必须说鱼什么的
答:
在主人正对面人的右侧
上菜
,先是凉菜,再是热菜,摆到桌子的转盘上,做好的鱼上桌后,鱼头应对准桌上长辈,由长辈先吃第一筷鱼肉。
上菜
鱼怎么摆
答:
我们这是随服务员摆,然后鱼头三杯鱼尾两杯。或者也可以等服务员上了菜以后,叫服务员转盘转一下,转到头尾的喝酒。
鸡鸭鱼
上菜
头什么方向
答:
一般带头的菜都是将头朝向饭桌上最尊贵的客人,这是主人对客人的尊重。也有的地方是要用
鱼的
腹部对着客人横着
摆放
,不能用鱼脊对着客人,即献鱼不献脊。其实鱼腹之肉,刺少肉嫩,味鲜美;脊背有鳍,刺多,肉质硬且些,不如腹部肥美,所以献腹不献脊表示恭敬放置时应头头左尾右腹朝前横在客人面前...
为什么
上鱼
时鱼头要朝向客人?
答:
您好,我知道的是,
上鱼的
时候,主人或招待者有意将鱼头朝向桌上辈分最大、职务最高或者是酒量最大的人
摆放
,由他带头喝酒吃鱼。还有一种是如果都是酒友的话那就捡了个大便宜,因为头3,尾4,脊5,肚6。如果你从不喝酒的话是可以坚持原则的(不过以后别让大家看见你喝酒了)。正常情况下鱼头一般...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
上菜上鱼的注意事项
服务员上鱼的正确方法
上菜鱼怎么摆放
服务员上菜鱼头朝哪图解
鱼上桌的正确摆放图片
圆桌上鱼的正确摆放位置
鱼上桌摆放示意图
上菜怎么上鱼
鱼的上桌摆法