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上菜上鱼的正确摆法
宴席上整
鱼的摆法
是很有讲究的,是鱼肚子朝客人还是鱼背脊朝客人?鱼头是...
答:
宴席上整鱼肚子要朝向客人,“鱼”端上客桌,头和尾有三种放法:1、鱼头向外,意思是要大家走好,人人方便,将来能鲤鱼跳龙门,有个出息;2、鱼头正对主客或有特殊身份的人,意思是对主客表示特别尊敬,示意其为宴桌众客之首,居高临下,敬请赐教;3、鱼头向西或向东,向西的意思是逆流而上,鼓励...
宴席上整
鱼的摆法
是很有讲究的,是鱼肚子朝客人还是鱼背脊朝客人?鱼头是...
答:
宴席上整鱼肚子要朝向客人,“鱼”端上客桌,头和尾有三种放法:1、鱼头向外,意思是要大家走好,人人方便,将来能鲤鱼跳龙门,有个出息;2、鱼头正对主客或有特殊身份的人,意思是对主客表示特别尊敬,示意其为宴桌众客之首,居高临下,敬请赐教;3、鱼头向西或向东,向西的意思是逆流而上,鼓励...
上菜
时鱼怎么
摆放
答:
一般对待贵客
上鱼的
话是要用鱼的腹部对着客人横着
摆放
,不要用鱼脊对着客人。对此,有两个典故就是说鱼的摆放。其一:据清代钱泳<;履园从书>;所载:"绘会{是否指现在的绘鱼,不尽其详)鲜类,脊背有十二刺,应一年十二个月,有闰月则多一刺,如正月之毒在第一刺,二月之毒在第二刺,以此类推...
礼节
上菜
鱼头向哪个方向?
答:
对门的位置是主陪,主陪的右手边是最重要的客人(主宾),左手边是第二位客人。主陪对面是副陪,副陪两边是第三第四位客人,其他人随便坐。鱼头对着主陪,这样鱼背对着主陪右手边的主宾,便于主宾开始第一筷。
上鱼的
时候,主人或招待者有意将鱼头朝向桌上辈分最大、职务最高或者是酒量最大的人
摆放
...
上菜
圆桌鱼头朝什么方向
答:
而且有些地方比较讲究的就是鱼头要朝最珍贵的人。宴席上整鱼肚子要朝向客人鱼端上桌鱼头向外一是要大家走好人人方便,家里人鲤鱼跳龙门有个出息。鱼头正对主客或特殊身份的人一是对主客表示特别尊敬,一是其为燕作重客之首,居高临下,敬请赐教。要是有人没等鱼头对着的人发话就抢先动筷子,便会...
上菜
时鱼应该怎样
摆放
?
视频时间 00:28
上菜
鱼头朝哪
答:
对门的位置是主陪,主陪的右手边是最重要的客人(主宾),左手边是第二位客人。主陪对面是副陪,副陪两边是第三第四位客人,其他人随便坐。鱼头对着主陪,这样鱼背对着主陪右手边的主宾,便于主宾开始第一筷。
上菜
鱼头朝哪
答:
对门的位置是主陪,主陪的右手边是最重要的客人(主宾),左手边是第二位客人。主陪对面是副陪,副陪两边是第三第四位客人,其他人随便坐。鱼头对着主陪,这样鱼背对着主陪右手边的主宾,便于主宾开始第一筷。
上菜
鱼头朝哪
答:
对门的位置是主陪,主陪的右手边是最重要的客人(主宾),左手边是第二位客人。主陪对面是副陪,副陪两边是第三第四位客人,其他人随便坐。鱼头对着主陪,这样鱼背对着主陪右手边的主宾,便于主宾开始第一筷。
服务员
上鱼的正确
方法
答:
上鱼
时候,如果是红烧鱼这种类型菜肴,要将鱼头朝着主位的方向,这个位置落座的一般都是领导,鱼头朝着他,也示意他是这里身份最尊贵的人。如果是酸菜鱼、水煮鱼这类的鱼 ,则在
上菜
时候,没有什么讲究,只要不将汤汁洒到桌上,或者溅到客人身上即可。鱼 鱼是软骨鱼纲和硬骨鱼纲动物的统称,是以鳃...
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