皮蛋是谁生的蛋？

Question

如题所述

Answer 1

皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能『泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛』，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

鸡蛋、鸭蛋都可以做，不过鸭蛋做的口感更好。

皮蛋制作：

制作原理是利用蛋在『碱性溶液』中，能使『蛋白质凝胶』的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的皮蛋是为『墨绿色』且有『松花』及 『富弹性』。

Answer 2

皮蛋以新鲜鸭蛋为原料,采用新工艺加工而成,产品营养丰富,风味独特,,

Answer 3

我儿子小的时候，大约5，6岁的样子，也这样问过我:“妈妈，松花蛋是什么鸟生的？怎么这么难吃呢？”其实只是鸭蛋加工成的。

Answer 4

皮蛋是鸡或鸭生的蛋,然后由人来加工而做成的.

Answer 5

诸葛亮生的三臭皮蛋，呵呵
皮蛋是鸡鸭鹅蛋经过特殊腌制做成的