以茶树型、叶片大小和营养芽物候期为划分根据，一个品种同时有这三个特征描述。树型有，乔木型：从根颈基部到顶部有明显主干；小乔木型：基部主干明显；灌木型：无明显主干。叶片大小有，特大叶：叶面积＞60cm2（叶长×叶宽×0.7），大叶：叶面积为40～60cm2，中叶：20～39cm2，小叶：叶面积＜20cm2。物候期有，特早生：芽叶生物学起点温度低于10℃，早生：春茶一芽三叶期需有效积温60～90℃，中生：春茶一芽三叶期需有效积温90～120℃，晚生：春茶一芽三叶期需有效积温＞120℃。
我国六大茶类划分依据及其代表茶