猕猴桃泡酒要切开。这是为了让猕猴桃里面的营养成分更好的释放出来。
首先肯定是需要处理猕猴桃，在选材的时候，猕猴桃不要选熟透的，以抓在手里没有揉得动的为最好。如果市场上买的，则需要检查一下是否已经放置时间长，在农村很多地方有野生的，那种刚从树上摘下来的，需要放置三到五天后在使用。放几天主要是让猕猴桃本身的那种酸性味激发，果香味更容易释放。
一定要给猕猴桃表面上的毛毛洗干净。这个是不能食用的。
扩展资料
猕猴桃泡酒可以清热，利尿，活血，消肿。治肝炎，水肿，跌打损伤，风湿关节痛，淋浊，带下，疮疖，瘰疬。猕猴桃有优质的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，泡酒饮用能够清热降火、润肠通便，对降低冠心病、高血压、心机梗塞、动脉硬化等心血管病的发病率，治疗阳痿有特别的功效。
猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
参考资料来源：
你好，猕猴桃泡酒要切开。
猕猴桃泡酒的制作方法
1、准备适量的猕猴桃、适量的白酒、冰糖、一个密封玻璃罐等。
2、将猕猴桃洗净、自然晾干，随后切小块，然后再将猕猴桃放入玻璃罐中。
3、然后在加入白酒，待白酒没过猕猴桃就可以了，再放一点点冰糖进去，密封好之后，放在阴凉通风的地方。
猕猴桃泡酒比例是多少
酒和猕猴桃比例一定要合适，不能酒多，或者猕猴桃少，一般比例为1：2
猕猴桃、酒、冰糖的比例为10：10：5。
猕猴桃泡酒几天能喝
猕猴桃泡酒一个月左右可以喝。
泡酒自然是将猕猴桃中的风味物质浸泡到酒中，这个过程需要时间的帮助，会比较长，一般猕猴桃泡酒放置1个月左右，可以开盖饮用。
自制猕猴桃酒的方法
所需原料：
猕猴桃、白酒、冰糖、玻璃瓶、柠檬片。
自制猕猴桃酒步骤分析：
1、将选好的优质猕猴桃用清水清洗干净，将杂志去除，晾干备用。
2、用破碎机将清洗干净的猕猴桃碎成浆状，若家中没有破碎机也可选用木棒进行捣碎。
3、在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖8.5％），搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天。
4、当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。
5、按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖（也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕），保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离。
6、调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。
7、最后可在酒体中加入少量的柠檬（可根据个人口感选择）。
猕猴桃泡酒的注意事项
1、糖尿病、腹泻患者、脾胃虚寒的人群不宜喝猕猴桃酒，因为猕猴桃是一种性质偏寒的水果，含有的糖分、膳食纤维都比较高，这几类人群食用的话，会加重身体的负担。
2、有先兆性流产的孕妇也不适合喝猕猴桃酒，正常体质的孕妇可以适量的喝一点，但是对于先兆性流产的孕妇来说，喝猕猴桃酒会加快血液的循环，进而出现流产的情况。
3、在喝猕猴桃泡酒的时候，最好不要同时与牛奶、黄瓜、胡萝卜、内脏等食物一起食用，因为这些食物与猕猴桃酒相克，在一起食用会降低营养素的吸收。
4、泡酒的玻璃容器中，最好不要有油、有水等物质，以免影响猕猴桃酒的味道及质量，而且在泡酒的过程中，没到时间最好不要打开密封罐。
本回答被网友采纳并且,还需注意,如今食用酒精酒泛滥，有些打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑，需纯粮食酒,谷养康粮食酒，度数在55°到60°之间为宜，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿。禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。但是玻璃、陶瓷就不会产生上述情况,谷养康粮食酒特意留出加原料的空间，至于配方，泡酒之家有,希望对你有所帮助!!