我相信一位体验过拉格(无所谓其中哪一种)、小麦啤酒(也无所谓其中哪一种)以及艾尔中的淡色艾尔/印度淡色艾尔、波特与世涛的女士,如果她真得对啤酒有兴趣,想必已经大概了解自己的风味偏好并且有能力自主探索啤酒世界中的新鲜事物了。对于一位没有上述经验的女性,如果她不属于茶类、咖啡、酒类等饮料中对浓郁风味有相当喜好的一类群体,恐怕初次体验风味、酒体过重的啤酒也许会被惊吓到。其实对于徘徊在工业拉格的界限内但是对整个啤酒世界充满了好奇心的男士,又何尝不是如此?
以下列举的酒款是可以在淘某或者至少是北京的几家主营非自酿类精酿啤酒的酒吧里能够尝到的、且相对小众、有一定性价比或者不贵的玩意儿,倘若以自己作为啤酒菜鸟的经验引得哪个读者愿意尝试一回,也算是四个月来学习、试饮的成就啦。
一、 挑选一支最糟糕的情况下自己也能饮下第二口的啤酒
原则上尽量选择香气为清新的花、果调的,风味清淡或者优雅或者非浓郁的,味觉体验中苦味、咸味不会过于厚重的啤酒作为入门时的试饮对象。
当然通常情况下厂家、商家不会把上述试饮信息揭示得十分详细,所以不要犹豫、尽情向淘某的客服或者酒吧的店长详细咨询,毕竟他们对一支啤酒的了解不太可能比入门消费者还少。
如果脸皮实在薄或者由于其他原因一定坚持要自己选酒的话,只能靠猜了:
(1) 避免写正面招纸印有stout世涛、porter波特、imperial帝国、rasputin拉斯普金、triple三倍等字样的啤酒;
(2) 原料表中的谷物构成(中文标签绝不会详细列明这些,若这些文字被中文背标遮住还是放弃吧)并与酒液颜色的浓淡相印证,淡色的酒款较大概率具有易饮性,咖啡色与黑色的不建议短期内尝试,深蜂蜜色、深琥珀色的看起来诱人但其真实风味并不一定容易让新饮者接受。
关于原料中的谷物种类与处理工艺的信息解读,只需要记得:
(1) 原料是小麦wheat与燕麦oat而无发芽大麦的barley malt/malt通常是可以考虑的;
(2) 原料有发芽大麦的,看到pale、pilsner/pils的字眼可以在心里暗暗“打勾”,后面若出现vienna、munich等单词“打勾”也无妨,发现有cara前缀或者caramel的字样时只要酒液颜色不深则不必太过警惕-增加酒体强度并带来太妃糖、糕点与深色水果的香气(crystal同上只是香气部分除外)
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