豆瓣酱怎么做好吃 ww

Question

如题所述

Answer 1

瘦肉适量
鱼丸适量
西红柿适量
花菜适量
白菇适量
青蒜适量
烤肉酱适量
味极鲜生抽适量
豆瓣酱适量
辣椒粉适量
白糖适量
醋适量
难度普通
时间三刻钟
口味微辣
工艺煮
杂菜酸辣汤的做法步骤
1.

原料图1。（瘦肉、
鱼丸
、白菇）

2.

原料图2。（
西红柿
、花菜、青蒜）

3.

瘦肉
切成较厚的肉片，加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜生抽和1汤勺的醋。

4.

戴上手套抓匀，静置片刻，入底味。

5.

加入2大汤勺的粗粒红薯粉。

6.

再次慢慢抓匀。（开始会觉得有点干，不要加水，慢慢抓匀）

7.

锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。

8.

炸至肉片表面金黄而熟透，捞出沥油，备用。（这个时候沥
过油
可以直接吃的，蘸番茄酱特别的好吃）

9.

起锅烧热少许油，放入适量的葱姜末煸香后加入2汤勺的豆瓣酱炒出
红油
。炒豆瓣酱时加入少许白糖，能更加鲜美而无涩味。

10.

加入切成块的西红柿炒软炒出汤汁。

11.

兑入适量开水，调入盐，加入少许辣椒粉。（
辣椒粉
的量依据自己喜欢，可加可不加，每个人对辣的接受程度都不一样哈）

12.

加入鱼丸和花菜煮开。（因为这个相对其他
配菜
熟得比较慢，所以先加）

13.

加入撕成小块的白菇和炸好的
醋肉
，再次煮开。

14.

煮开后调入1/2汤勺的白糖和2汤勺的醋，加入切好的青蒜段，稍煮片刻即可。（煮好后倒入小一点的汤锅里，放到
电磁炉
上，移至桌上，小火慢慢加热着吃也很好。不但不担心冷，而且汤汁越煮越浓郁，特别的好喝）

温馨小提示
诗心片语：

1：西红柿要炒软、炒烂，这样的汤汁才鲜美，而且汤的色泽也漂亮。

2：配菜取自己喜欢。

3：如果煮好后用电磁炉加热着吃，那在锅里可以不用煮太久，如果煮好直接吃，就要稍微煮烂一些，汤汁浓绸，口味更好。