不考虑少数民族语言和方言岛，以七大方言区以其他方言数量为标准的话，湖南的确是中国方言最复杂的地区，或者说至少也是之一（方言区数量和各方言区人口所占比重能够跟湖南比的大概只有广西，当然广西如果再加上少数民族语言比湖南还要复杂，另外福建、浙江、江苏、江西、广东、海南这些省份的方言构成也很多样，这里不提了，最后有一个各地主要方言区可以大家参考）。
湖南地区涉及到了七大方言区中的四种，其中西南官话和赣语的使用人口不比湘语的使用人口少多少，另外还有两种七大方言体系以外的方言，具体而言：
湖南方言以湘语为主，其中又包含了以长沙、益阳为代表的长益片，以娄底、邵阳为代表的娄邵片，以吉首、辰溪为代表的吉溆片/辰溆片三大分区。现在也有人采用三大分区再加上衡州片（以衡阳、衡山为代表）、永全片（以永州、道江为代表）的五大分区划分方法，此外还有新湘语（以长沙为代表）和老湘语（以湘乡和双峰为代表）的区分；
湘西南和湘西北讲西南官话，包含以常德为代表的常鹤片，以怀化、新晃为代表的黔北片和以靖县为代表的岑江片。然后就是以永州、郴州为代表的湘南为西南官话和土话并用地区；
湘东和洞绥地区讲赣语，包含以华容为代表的大通片，以平江为代表的昌靖片，以浏阳为代表的宜浏片，以茶陵为代表的吉茶片，以耒阳为代表的耒资片和洞绥为代表的洞绥片；
除了这三大方言外，湘西山区会讲一种很特别的方言叫乡话/瓦乡话，然后以桂东、汝城为代表在湘东南和赣南的交界地带还有一小片地区讲客家话。
那要看你对方言是怎么定义的了。
1.如果“互相听不懂”（即使属于一个方言大类）就算两种方言，那全肯定很多省份都存在这种情况，数不胜数。
2.如果按照百度百科：[汉语方言]通常分为七大方言：官话方言、吴方言、湘方言、赣方言、客家方言、粤方言、闽方言（以及一些争议方言和混合性方言，主要有徽语、平话等大量方言.）那么福建有5种：闽方言、客家方言、赣方言、吴方言和官话方言。
湖南方言，包括湘方言、西南官话、赣方言、客家方言（另外，还有湘南土话、乡话这一些尚未确定归属的方言.）
湖南省有一个地级市叫“株洲市”，株洲市市分为市区、株洲县、醴陵市（县级市）、攸县、茶陵县、炎陵县。其中市区、株洲县这些地方的方言叫“株洲话”，醴陵市的方言叫“醴陵话”，攸县的方言叫“攸县话”，茶陵县的方言叫“茶陵话”，炎陵县的方言叫“炎陵话”。这5个“XX话”之间任意两个的差异，基本上就已经快到“普通话和粤语”之间的差异那么大了。而就算是在同一个“XX话”里面，来自不同乡镇的人，在口音、用词习惯上仍然会有一些差异，这些差异基本上也到了“听不懂、猜不出”这种地步。
