• 所有问题

    • 淀粉里有那些成分？

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2011-10-27
    淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。

    详细见百度百科：http://baike.baidu.com/view/42594.html?wtp=tt
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    相似回答
    淀粉主要含有什么物质?有多少热量?有什么危害?蛋白质呢?脂肪呢?维生素...答：以下是红薯淀粉的营养成分你可以参考一下！热量(千卡) 336 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 33 蛋白质(克) 2.7 核黄素(毫克) .05 镁(毫克) 102 脂肪(克) .2 烟酸(毫克) .2 铁(毫克) 10 碳水化合物(克) 80.8 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .33 膳食纤维(克) .1 维生素E(毫克) 0 锌...
    淀粉的主要成分是什么?答：淀粉分为直链淀粉和支链淀粉.分子量比较大,淀粉（Starch）是由数百个葡萄糖分子缩合而成.水解后能生成葡萄糖.淀粉为白色粉末,广泛贮存于植物的种子、块根、地下茎中,不溶于冷水与有机溶剂,在水中加热可部分溶解并膨胀、糊化成胶状液,极难过滤,故含淀粉多的中草药在提取时最好用乙醇为溶剂,或于水提...
    淀粉的化学成分及性质答：淀粉的化学成分为碳水化合物,是来源不同或糖苷键不同的低聚糖。淀粉虽然羟基数目多,但分子大大,所以难溶解于水。
    淀粉是什么化学成分?答：淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物就是淀粉分子。淀粉属于多聚葡萄糖，游离葡萄糖的分子式以C6H12O6表示，脱水后葡萄糖单位则为C6H10O5，因此，淀粉分子可写成(C6H10O5)n，n为不定数。组成淀粉分子的结构单体(脱水葡萄糖单位)的数量称为...
    淀粉和面粉在来源、成分及用途上有哪些主要区别?答：淀粉和面粉是常见的烹饪原料，它们在来源、成分和用途上有所不同。淀粉主要由种子和块茎植物提取，如玉米、土豆、小麦和红薯等，其主要成分是碳水化合物和水，常用于烹饪中的勾芡，赋予菜肴丰富的质感。面粉则源自小麦，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，用途广泛，既可用于勾芡，也是制作各种面点的...
    大家正在搜
    面粉里含有淀粉成分吗南瓜的成分里有没有淀粉挂面成分里有淀粉好吗淀粉里的成分啤酒成分里含淀粉好吗面粉里含有什么成分为什么有的挂面配方里有淀粉啊面条里有没有淀粉面粉里含淀粉吗