辣椒粉是一道特色美食，关键食物是辣椒干，熟芝麻、麻椒、八角、八角茴香、茴香等。依据地区口感不一样，调料稍有转变。辣椒干是新鲜小辣椒历经脱水制干而成的朝天椒商品，它的特性是水分含量低、合适长期性储藏,但未密封性包装或水分含量高的辣椒干非常容易发霉。
第一步：将辣椒干除干粑；
第二步：风干；
第三步：将朝天椒裁成段；
剪好的辣椒干与麻椒、八角茴香、八角、
炒好的原材料凉一会儿，随后放进碾磨杯里，加少量白芝麻一起研磨成粉状。
备注名称：
1、碾磨好的辣椒粉要完全放凉后才可以装进自封袋储存，不然非常容易反潮霉变。
2、辣椒粉能够用于就菜就馍，即油辣子。
辣椒干带有小量水份，历经炮制的辣椒干不但非常容易碾磨、能增加保存期、并且会更香。
对消化道的功效
朝天椒酊或辣椒碱，口服可作健胃消食剂，有推动胃口、改进消化吸收的功效。小动物实验（巴索夫胃痿狗）证实，辣椒水的刺激性口腔粘膜，反射地提升胃的健身运动。用各种各样朝天椒做成的调味料，人内服后，可提升唾沫代谢及胃蛋白酶特异性。大使用量内服可造成胃病、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有朝天椒对石蜡切片小动物肠道有抑止及解痉功效。
抑菌及除虫功效
辣椒碱对蜡样芽胞链球菌及枯草杆菌有显着抑制效果，但对橙黄色葡萄球菌及大肠杆菌失效。其枝、叶并无抑菌功效，仅对结核菌有很轻度的抑止。10～20%朝天椒煎荆有杀灭臭虫的作用。
发赤功效
外敷做为涂擦剂对皮肤有发苏功效，使皮肤部分血管起反射扩大，推动部分血液循环系统的充沛。酊剂可用以冻疮；但也许多人觉得，朝天椒仅明显刺激性觉得末梢神经，造成温暖感，对血管则非常少影响，浓度较高的都不聚氨酯发泡，故不可以视作发赤剂。
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