辣椒粉是一道特色美食,关键食物是辣椒干,熟芝麻、麻椒、八角、八角茴香、茴香等。依据地区口感不一样,调料稍有转变。辣椒干是新鲜小辣椒历经脱水制干而成的朝天椒商品,它的特性是水分含量低、合适长期性储藏,但未密封性包装或水分含量高的辣椒干非常容易发霉。
第一步:将辣椒干除干粑;
第二步:风干;
第三步:将朝天椒裁成段;
剪好的辣椒干与麻椒、八角茴香、八角、
炒好的原材料凉一会儿,随后放进碾磨杯里,加少量白芝麻一起研磨成粉状。
备注名称:
1、碾磨好的辣椒粉要完全放凉后才可以装进自封袋储存,不然非常容易反潮霉变。
2、辣椒粉能够用于就菜就馍,即油辣子。
辣椒干带有小量水份,历经炮制的辣椒干不但非常容易碾磨、能增加保存期、并且会更香。
对消化道的功效
朝天椒酊或辣椒碱,口服可作健胃消食剂,有推动胃口、改进消化吸收的功效。小动物实验(巴索夫胃痿狗)证实,辣椒水的刺激性口腔粘膜,反射地提升胃的健身运动。用各种各样朝天椒做成的调味料,人内服后,可提升唾沫代谢及胃蛋白酶特异性。大使用量内服可造成胃病、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有朝天椒对石蜡切片小动物肠道有抑止及解痉功效。
抑菌及除虫功效
辣椒碱对蜡样芽胞链球菌及枯草杆菌有显着抑制效果,但对橙黄色葡萄球菌及大肠杆菌失效。其枝、叶并无抑菌功效,仅对结核菌有很轻度的抑止。10~20%朝天椒煎荆有杀灭臭虫的作用。
发赤功效
外敷做为涂擦剂对皮肤有发苏功效,使皮肤部分血管起反射扩大,推动部分血液循环系统的充沛。酊剂可用以冻疮;但也许多人觉得,朝天椒仅明显刺激性觉得末梢神经,造成温暖感,对血管则非常少影响,浓度较高的都不聚氨酯发泡,故不可以视作发赤剂。
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