第1个回答 2020-10-10
简介 鸭肉性寒凉,适宜夏季食用,既能补充夏季过度消耗的营养,又可消除暑热带来的不适.此汤最适宜气血亏损的人喝.
材料
鸭块 400g,白果 10颗,桂圆干 5个,老姜 5g,盐 2茶匙(10g)
做法
1、鸭冼净切成块,白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮,姜切成大片备用。
2、大火烧热炒锅,炒锅中不用放油,放入鸭块和姜片翻炒,炒至鸭肉的水分收干,闻着没有鸭的腥味,关火盛出。
3、将炒过的鸭块放入炖锅中,倒入水,水没过鸭块,开盖煮,煮沸后将鸭块捞出,将水倒掉。
4、炖锅中再次加入热水,将煮过的鸭肉放入锅中,大火煮开,放入白果、桂圆干,改小火炖约一小时,调入盐,就是一款营养丰富的白果老鸭汤了。
小诀窍
怎么去掉鸭肉的腥味:
鸭块在不放油的炒锅里干炒,把鸭血炒到干在锅底,盛出,再放到煮锅中煮就能去掉鸭的腥味了。
第2个回答 2020-10-10
白果老鸭汤的做法步骤。
中医认为,鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热,具有养胃生津、清热健脾的功效。
鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分,更营养。
白果其味甘,微苦、涩,性温,有小毒。能温肺益气。
每当秋冬季节,家里时不时都会煲上一锅白果老鸭汤,滋补生津、润肺益气。
主料
老鸭 白果
辅料
食盐
白果老鸭汤的做法步骤
1. 白果用菜刀轻拍!
2. 去壳
3. 用温水泡半小时...这样比较好去皮....
4. 剥干净的红果果的白果们...冲洗下~
5. 老鸭切块,姜片清水一起煮,煮出脏兮兮的泡沫关火
6. 鸭肉冲洗干净跟白果姜片一起放电饭锅,选取煲汤模式如果用砂锅炖汤更赞啦~煮沸后小火煮1个小时左右~
7. 煮好的老鸭白果汤撒盐,搅拌下~
8. 喝的时候可以撒一把小葱...我是拿来装饰的啦~
小贴士
由于白果有微弱毒性,请勿生吃,煮熟后也请控制食用数量!