江西省有以下公办专科学校：
1.南昌工程学院；江西理工大学应用科学学院；南昌师范学院；赣南师范学院；江西中医药大学科技学院；景德镇陶瓷大学科技艺术学院；江西农业大学南昌商学院；南昌大学科学技术学院；江西财经大学现代经济管理学院；江西警察学院
以下是各个学校的简要介绍：
1.南昌工程学院：南昌工程学院是一所以工科为主的学院，拥有多个专科专业，如机械工程技术、电气工程技术、计算机科学与技术等。
2.江西理工大学应用科学学院：应用科学学院是江西理工大学下属的一个学院，开设了多个专科专业，如机电一体化技术、土木工程技术、化学工程技术等。
3.南昌师范学院：南昌师范学院是一所重点师范学院，专业设置较多，包括教育学、文化教育、幼儿教育等专科专业。
4.赣南师范学院：赣南师范学院是一所以教育学为主的学院，开设了教育学、学前教育、小学教育等专科专业。
5.江西中医药大学科技学院：江西中医药大学科技学院是江西中医药大学下属的一个学院，开设了中医学、中药学、针灸推拿学等专科专业。
6.景德镇陶瓷大学科技艺术学院：景德镇陶瓷大学科技艺术学院是景德镇陶瓷大学下属的一个学院，开设了陶瓷艺术设计、陶瓷工艺与设备等专科专业。
7.江西农业大学南昌商学院：南昌商学院是江西农业大学下属的一个学院，开设了应用经济学、国际经济与贸易等专科专业。
8.南昌大学科学技术学院：科学技术学院是南昌大学下属的一个学院，开设了自动化、电子信息工程、计算机科学与技术等专科专业。
9.江西财经大学现代经济管理学院：现代经济管理学院是江西财经大学下属的一个学院，开设了国际经济与贸易、金融学等专科专业。
10.江西警察学院：江西警察学院是一所培养公安人才的学院，开设了刑事科学技术、治安管理、消防工程等专科专业。
综上所述，江西省有多所公办专科学校，涵盖了多个领域的专业。这些学校为学生提供了各种各样的专业选择，培养出了大量的优秀人才。