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在国外开一家中餐厅，可以考虑销售以下几类菜品：
经典中式菜品：如宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、糖醋排骨等，这些菜品具有广泛的知名度和认可度。
地方特色菜品：根据不同的地域特色，提供四川菜、广东菜、湖南菜、东北菜等地方美食，吸引对中国菜系感兴趣的食客。
素食/素菜：为满足素食者的需求，可以提供一些中式素菜，如地三鲜、素炒时蔬、豆腐家常菜等。
中式面点：如北京炸酱面、上海小笼包、四川担担面、广东烧卖等，可以吸引喜欢尝试中式面点的食客。
中式炒饭、炒面：如扬州炒饭、辣子鸡丁炒面等，这些菜品较为简单，适合快餐或外卖。
中式甜品：如糖水、汤圆、糖炒栗子、双皮奶等，满足甜食爱好者的需求。
中式饮品：如奶茶、豆浆、果茶、杨枝甘露等，为食客提供丰富的饮品选择。
在选择菜品时，要考虑当地的口味和食材供应。可以先从一些经典和易于接受的菜品开始，逐渐根据市场反馈调整菜单。同时，保持食品质量和卫生标准，为食客提供良好的用餐体验。祝您生意兴隆！