广东的早茶指的是什么时间？广东的早茶小吃有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

广东的早茶是非常当地的美食。许多外国游客在广东旅游时会体验当地的早茶，但有一个问题。为什么有时候十点吃？早上什么时候喝茶？

广东的早茶指的是几点

，广东人的早茶时间是6点到12点。广州的早茶包括茶和餐。茶包括普洱、香片、乌龙茶和铁观音，而饭则不胜枚举，如虾饺、肠粉、叉烧包、萝卜糕、蒸饺、糯米鸡和豆豉凤爪等。


“忙为名，忙为利，歇一歇，喝杯茶”最能体现广东早茶文化的精髓。


从早上6点到中午12点，食客一波接一波，不排除根本坐不起四个小时。茶当然少不了，最常见的有菊花茶、红茶、乌龙茶、铁观音、普洱茶。服务员倒茶时，食客用食指和中指轻敲桌面以示感谢，称为“叩茶道”。


老式的早茶时间，各种点心蒸笼和盘子碗都放在推车上。推到前面，食客可以自己选择吃什么，服务员会在点餐卡上盖章标价，最后统一结算。


但现在已经越来越多地被提前订购所取代。

广州早茶推荐

虾饺


以淀粉面为外皮包裹鲜虾、猪肉、竹笋等馅料。蒸出来的虾饺薄滑晶莹，里面的粉嫩小虾隐约可见，可谓“红妆裹身”。


入口晶莹剔透的外皮弹性与虾的天然甜味相结合，清爽可口。


蒸饺


北方叫“蒸饺”，皮薄里主要放糯米和肉馅，广东叫“烧麦”。而热汤面的薄皮里包着虾仁、猪肉、香菇等馅料，揉成石榴花的形状。蒸熟后皮淡黄色，入口软糯，馅鲜美嫩滑，有一些汤汁。


叉烧包


这是长三角、港澳地区最具代表性的小吃之一。主要是小块肥瘦相间的叉烧。通常一个笼子里有三只。外皮微微开裂，里面渗出叉烧的香味。入口馅料顺滑，甜中带咸。


蒸粉丝卷


肠粉又称卷米粉，是将米糊在多层蒸笼中蒸成薄皮，再裹上肉、鱼片、虾、蛋、叉烧等不同的馅料。在皮肤里。蒸熟后，卷成长条，切开即可食用。吃的时候倒酱油调味。


肠粉好吃、细腻、顺滑。