麻辣辣条
用料
先来看看用料： 第一部分 麻辣粉：红花椒15 克青花椒7克 小茴香 3克 孜然粒3克 草果2 克 香茅草1克 生白芝麻10克 白胡椒 1 克
第二部分 油料:麻辣粉 40克 辣椒粉 40克 盐15克 白糖 5克 味精 10克 鸡精 10克 生白芝麻 30克 花生末 15克 大蒜末 15克
第三部分 菜籽油500克 洋葱 10克 大葱 10克 八角 3 克，桂皮3 克香叶两片 牛筋面 适量 豆筋 适量
麻辣辣条的做法
把制作麻辣粉的料全部放锅中炒香
炒香的料，用料理机打成粉，越细越好
取500克菜籽油 加入洋葱，大葱，八角，桂皮，香叶 炸出香味捞出
打好粉的料加入第二部分的所以调味
用刚刚炸过香料的油升温直180度，泼入准备好的料中
油料准备好啦接着准备牛筋，豆筋部分
把牛筋，豆筋 我今天做的这两种，大家喜欢腐竹，豆腐皮一样的做法，冷水泡5分钟，捞出备用
泡好的牛筋，豆筋拌点油，水开上锅蒸3分钟，锅盖不要盖紧留个大缝隙
蒸好的豆筋放入容器中，加入刚刚制作好的油料拌均匀
这是拌好一次的
油料拌均匀，然后放入烤箱130度烤5分钟，（时间仅供参考，具体看牛筋，豆筋的湿度）拿出来再次加入油料。然后密封，不密封会变硬
这个是烤过的
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第1个回答 2020-12-31
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