韭黄，韭菜，这些类的菜，隔夜之后最好不要吃了。因为韭黄煮熟之后里面会含有硝酸盐，放久之后就转换成亚硝酸盐，而这种物质是肥肠厉害的致癌物质，人吃了之后会影响身体健康，特别是儿童，因此大家一定要注意韭黄煮熟之后千万别放太久，如果太长时间就不建议吃了。
有些人会担心韭黄既然含有大量的硝酸盐，那炒了有没有把硝酸盐去除，其实蔬菜在烹饪的过程中，还原亚硝酸盐的还原酶失去了活性，就会减少亚硝酸盐的产生，微量的亚硝酸盐是不会对人体造成危害的，只有达到一定量的亚硝酸盐才会危害人的健康，而隔夜的韭黄亚硝酸盐含量足以危害人体，因此千万不要吃。
韭黄富含维生素E和氨基酸，超过白菜、油菜、芹菜、莴苣等叶类菜和所有瓜茄类蔬菜。能减少皮肤色斑，调节胃肠道消化功能，对脾、胰等脏器有益。韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
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第1个回答 2021-06-24
韭菜过夜能吃吗?
韭菜是能够过夜吃
可是从身心健康的视角讲，韭菜，苋菜，这种类的菜，过夜以后最好是不必吃完。韭菜带有很多的磷酸盐，炒过后储放时间太久，磷酸盐也可转换成亚硝酸钠，人比较多吃完之后会中毒了。
韭菜能够直接生吃吗
自然就行了，能够放到朝天椒做为凉菜。
最好绰水后服用
直接生吃的菜许多 的。简易列以下吧：
1、大白菜：生吃白菜会得到 丰富多彩的维他命C和维生素U，有益于避免 消化道溃疡。
2、丝瓜：直接生吃性平脆响。
3、西红柿：番茄营养丰富多彩，味酸带甜，直接生吃时加上糖，会使味儿更好看。因为维他命C对心脑血管病有维护功效，因而，老人、心脏病和高血压病人，如能每日都吃二三个，对身心健康很有助益。但不必吃并未红透表皮发白的西红柿。
4、莴笋：是营养成分较高的蔬菜水果，含维生素P特别是在丰富多彩，具备维护血管和降血压功效，直接生吃实际效果尤佳。直接生吃既可拌凉菜，又可与红萝卜、白菜丝、香莱等放到一起，加些食盐、芝麻油，制成五花凉拌菜，十分爽口。
5、除此之外，还能够直接生吃的蔬菜水果有小葱、蒜头、西兰花、莴笋、箩卜、苋菜、蒜黄及玉藕等等。直接生吃蔬菜水果一定要新鲜，次之是清理、消毒杀菌、削皮，第三是要应用历经消毒杀菌的砧板和刀
韭菜是能够过夜吃
可是从身心健康的视角讲，韭菜，苋菜，这种类的菜，过夜以后最好是不必吃完。韭菜带有很多的磷酸盐，炒过后储放时间太久，磷酸盐也可转换成亚硝酸钠，人比较多吃完之后会中毒了。
韭菜能够直接生吃吗
自然就行了，能够放到朝天椒做为凉菜。
最好绰水后服用
直接生吃的菜许多 的。简易列以下吧：
1、大白菜：生吃白菜会得到 丰富多彩的维他命C和维生素U，有益于避免 消化道溃疡。
2、丝瓜：直接生吃性平脆响。
3、西红柿：番茄营养丰富多彩，味酸带甜，直接生吃时加上糖，会使味儿更好看。因为维他命C对心脑血管病有维护功效，因而，老人、心脏病和高血压病人，如能每日都吃二三个，对身心健康很有助益。但不必吃并未红透表皮发白的西红柿。
4、莴笋：是营养成分较高的蔬菜水果，含维生素P特别是在丰富多彩，具备维护血管和降血压功效，直接生吃实际效果尤佳。直接生吃既可拌凉菜，又可与红萝卜、白菜丝、香莱等放到一起，加些食盐、芝麻油，制成五花凉拌菜，十分爽口。
5、除此之外，还能够直接生吃的蔬菜水果有小葱、蒜头、西兰花、莴笋、箩卜、苋菜、蒜黄及玉藕等等。直接生吃蔬菜水果一定要新鲜，次之是清理、消毒杀菌、削皮，第三是要应用历经消毒杀菌的砧板和刀
第2个回答 2020-10-15
韭黄是可以隔夜吃是
但是从身体健康的角度讲，韭黄，韭菜，这些类的菜，隔夜之后最好不要吃了。韭黄含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人多吃了以后会中毒。
凉拌韭黄的做法
1. 将韭黄放盐水中浸泡十五分钟，清洗干净切段
2. 放开水中煮二三分钟
3. 捞出放凉开水中过一下，为了保持蔬菜颜色的鲜亮和营养的流失
4. 将韭黄的水挤干净，弄成一个圆形。（为了好看）
5. 将所有的调料（除了小米椒）放在一起拌匀。
6. 均匀的淋在摆好的韭黄球上
7. 然后将小米椒摆在韭黄球上塑造视觉效果。
生吃的菜很多的。简单列如下吧：
1、白菜：生吃白菜会获得丰富的维生素C和维生素U，有利于防止消化道溃疡。
2、黄瓜：生吃甘凉清脆。
3、番茄：番茄营养丰富，味酸带甜，生吃时配上糖，会使味道更美。由于维生素C对心血管有保护作用，因此，老年人、心脏病和高血压患者，如能每天都吃二三个，对健康很有裨益。但不要吃尚未红透外皮发青的番茄。
4、芹菜：是营养价值较高的蔬菜，含维生素P尤其丰富，具有保护血管和降压作用，生吃效果尤佳。生吃既可凉拌，又可与胡萝卜、白菜丝、香菜等放在一起，加些精盐、香油，做成五花小菜，非常可口。
5、此外，还可以生吃的蔬菜有大葱、大蒜、菠菜、茭白、萝卜、韭菜、蒜苗及玉藕等等等等。生吃蔬菜一定要新鲜，其次是清洗、消毒、去皮，第三是要使用经过消毒的菜板和刀。本回答被网友采纳
但是从身体健康的角度讲，韭黄，韭菜，这些类的菜，隔夜之后最好不要吃了。韭黄含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人多吃了以后会中毒。
凉拌韭黄的做法
1. 将韭黄放盐水中浸泡十五分钟，清洗干净切段
2. 放开水中煮二三分钟
3. 捞出放凉开水中过一下，为了保持蔬菜颜色的鲜亮和营养的流失
4. 将韭黄的水挤干净，弄成一个圆形。（为了好看）
5. 将所有的调料（除了小米椒）放在一起拌匀。
6. 均匀的淋在摆好的韭黄球上
7. 然后将小米椒摆在韭黄球上塑造视觉效果。
生吃的菜很多的。简单列如下吧：
1、白菜：生吃白菜会获得丰富的维生素C和维生素U，有利于防止消化道溃疡。
2、黄瓜：生吃甘凉清脆。
3、番茄：番茄营养丰富，味酸带甜，生吃时配上糖，会使味道更美。由于维生素C对心血管有保护作用，因此，老年人、心脏病和高血压患者，如能每天都吃二三个，对健康很有裨益。但不要吃尚未红透外皮发青的番茄。
4、芹菜：是营养价值较高的蔬菜，含维生素P尤其丰富，具有保护血管和降压作用，生吃效果尤佳。生吃既可凉拌，又可与胡萝卜、白菜丝、香菜等放在一起，加些精盐、香油，做成五花小菜，非常可口。
5、此外，还可以生吃的蔬菜有大葱、大蒜、菠菜、茭白、萝卜、韭菜、蒜苗及玉藕等等等等。生吃蔬菜一定要新鲜，其次是清洗、消毒、去皮，第三是要使用经过消毒的菜板和刀。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-15
韭菜过夜能吃吗?
韭菜是能够过夜吃
可是从身心健康的视角讲，韭菜，苋菜，这种类的菜，过夜以后最好是不必吃完。韭菜带有很多的磷酸盐，炒过后储放时间太久，磷酸盐也可转换成亚硝酸钠，人比较多吃完之后会中毒了。
韭菜能够直接生吃吗
自然就行了，能够放到朝天椒做为凉菜。
最好绰水后服用
直接生吃的菜许多 的。简易列以下吧：
1、大白菜：生吃白菜会得到 丰富多彩的维他命C和维生素U，有益于避免 消化道溃疡。
2、丝瓜：直接生吃性平脆响。
3、西红柿：番茄营养丰富多彩，味酸带甜，直接生吃时加上糖，会使味儿更好看。因为维他命C对心脑血管病有维护功效，因而，老人、心脏病和高血压病人，如能每日都吃二三个，对身心健康很有助益。但不必吃并未红透表皮发白的西红柿。
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4、莴笋：是营养成分较高的蔬菜水果，含维生素P特别是在丰富多彩，具备维护血管和降血压功效，直接生吃实际效果尤佳。直接生吃既可拌凉菜，又可与红萝卜、白菜丝、香莱等放到一起，加些食盐、芝麻油，制成五花凉拌菜，十分爽口。
5、除此之外，还能够直接生吃的蔬菜水果有小葱、蒜头、西兰花、莴笋、箩卜、苋菜、蒜黄及玉藕等等。直接生吃蔬菜水果一定要新鲜，次之是清理、消毒杀菌、削皮，第三是要应用历经消毒杀菌的砧板和刀本回答被网友采纳
韭菜是能够过夜吃
可是从身心健康的视角讲，韭菜，苋菜，这种类的菜，过夜以后最好是不必吃完。韭菜带有很多的磷酸盐，炒过后储放时间太久，磷酸盐也可转换成亚硝酸钠，人比较多吃完之后会中毒了。
韭菜能够直接生吃吗
自然就行了，能够放到朝天椒做为凉菜。
最好绰水后服用
直接生吃的菜许多 的。简易列以下吧：
1、大白菜：生吃白菜会得到 丰富多彩的维他命C和维生素U，有益于避免 消化道溃疡。
2、丝瓜：直接生吃性平脆响。
3、西红柿：番茄营养丰富多彩，味酸带甜，直接生吃时加上糖，会使味儿更好看。因为维他命C对心脑血管病有维护功效，因而，老人、心脏病和高血压病人，如能每日都吃二三个，对身心健康很有助益。但不必吃并未红透表皮发白的西红柿。
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4、莴笋：是营养成分较高的蔬菜水果，含维生素P特别是在丰富多彩，具备维护血管和降血压功效，直接生吃实际效果尤佳。直接生吃既可拌凉菜，又可与红萝卜、白菜丝、香莱等放到一起，加些食盐、芝麻油，制成五花凉拌菜，十分爽口。
5、除此之外，还能够直接生吃的蔬菜水果有小葱、蒜头、西兰花、莴笋、箩卜、苋菜、蒜黄及玉藕等等。直接生吃蔬菜水果一定要新鲜，次之是清理、消毒杀菌、削皮，第三是要应用历经消毒杀菌的砧板和刀本回答被网友采纳
第4个回答 2020-10-15
可以，应该没有问题，韭黄简介
韭黄是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。
韭黄的营养价值
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等，具有增强体力作用，并能增进食欲。
韭黄的食用效果
温中开胃 行气活血 补肾助阳 散瘀
韭黄的选购窍门
看叶片：叶片直挺完整、颜色淡黄；
根部洁白：洁白的比较新鲜。
韭黄800.jpg发蔫、变为褐色的韭黄不要购买。韭黄不耐储存，建议随吃随买。
韭黄的存储技巧
买来的韭黄不易保存，如果一次用不完，可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，不要沾水放在阴凉处。
韭黄的烹饪技巧
食前多清洗几遍，防止农药残留；用沸水快速浸烫后，质地微软，更加清爽。韭黄容易熟，炒制时间不要过久。
韭黄的食用建议
1、用清水冲洗干净，底端切去一截；
2、用来炒菜可切成3厘米的段，可剁碎做馅料。韭黄可清炒或搭配鸡蛋、肉丝、香干等一起炒，剁碎后加鸡蛋或者肉末做成馅料包饺子、包包子。韭黄容易熟，炒制时间不要过久，1分钟左右就可以。
韭黄是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。
韭黄的营养价值
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等，具有增强体力作用，并能增进食欲。
韭黄的食用效果
温中开胃 行气活血 补肾助阳 散瘀
韭黄的选购窍门
看叶片：叶片直挺完整、颜色淡黄；
根部洁白：洁白的比较新鲜。
韭黄800.jpg发蔫、变为褐色的韭黄不要购买。韭黄不耐储存，建议随吃随买。
韭黄的存储技巧
买来的韭黄不易保存，如果一次用不完，可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，不要沾水放在阴凉处。
韭黄的烹饪技巧
食前多清洗几遍，防止农药残留；用沸水快速浸烫后，质地微软，更加清爽。韭黄容易熟，炒制时间不要过久。
韭黄的食用建议
1、用清水冲洗干净，底端切去一截；
2、用来炒菜可切成3厘米的段，可剁碎做馅料。韭黄可清炒或搭配鸡蛋、肉丝、香干等一起炒，剁碎后加鸡蛋或者肉末做成馅料包饺子、包包子。韭黄容易熟，炒制时间不要过久，1分钟左右就可以。
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