第1个回答 2020-10-23
相信我们大家在平时的时候都吃过绿豆芽，但是大家知道绿豆芽是怎么形成的吗，可能很多的朋友都说不上来，所以今天我们一起来卡一下绿豆芽是如何形成的，希望接下来的内容可以帮助到我们的各位朋友。在看到绿豆芽是如何发的之后，大家可以更加珍惜我们的劳动果实。
准备原料
我们在做绿豆芽之前，最开始的一个步骤就是备好材料。首先绿豆芽最主要的原材料就是大豆，另外还有一些别的生产用具，比如箩筐、喷壶，纱布，毛巾等等等，这些工具在进行发绿豆芽的过程中会起到很大的作用，所以说我们在进行工作之前，一定要检查好是否好用，如果不太好用的话可能会直接影响到大家发绿豆芽的质量。
开始发豆芽
在做好我们的准备工作之后，大家要把我们的豆子放入到温水当中，但是大家要注意，水的温度不能超过四十度，如果说水温把控的不好，这样绿豆芽在做下来之后，质量也不是很高。然后等到24个小时之后就可以了。紧接着就要用筐子放在接水的容器上面了，这样是为了防止水泡到豆子，避免豆子烂根。这些准备工作做好之后，紧接着就需要把豆芽的菜筐放在接水容器上面了，然后把发好的豆子铺在纱布上面，紧接着需要用白毛巾盖在盖子上面，并且用喷壶把毛巾表面喷湿。
后续工作
我们在做好了上面的工作之后，就应该把准备好的东西放在黑布里面，并且在后面的每一天都要用水淋，用喷水壶喷洒在毛巾表面上就可以了。绿豆芽一般会在一周左右就可以成熟，然后在这个过程当中，我们需要对绿豆芽的温度控制的特别好，最为适宜的温度是在19度左右。
上面就是一些有关于制作绿豆芽的过程，如果说我们大家想要自己动手做一下绿豆芽的话，大家可以按照我们上面的方法去做，只要能够按照步骤一步步来的话，我相信大家很快就可以吃到自己做的绿豆芽了。需要提醒大家的是，绿豆芽在制作过程中，最为关键的就是温度的掌控，大家可以自己拿去体会一下。
第2个回答 2020-10-23
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高，抗氧化保健功能显著增强。
1、豆种的选择：绿豆可以选用市场购买的即可，育芽前要进行选种，除去破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的第一步。
2、豆种的浸种处理：将选好的饱满的绿豆种子按1公斤水，1公斤豆进行浸种，水温可控制在20—23℃，浸种时间一般6—7小时，使豆粒充分饱胀，没有皱纹为止。
3、装入容器中进行培育：可将育芽的容器放在空气稳定处，不应放于通风的过道或露天的场所。同时，装入豆子后，要在豆子上面盖上纱布（或者用草袋、麻袋、毛布）多层；盖密。容器可以选用木桶，底部有孔，底板可以活动，以便于取豆芽及清洗，容器要干净，覆盖物也必须用开水洗净方可用。
4、淋水：豆芽生长必须有充足的水分，可以通过定时的淋水来供应水分，淋水的方法有二种，一种是每次淋水时水量要多，应将整个容器内豆芽普遍淋到，使淋下去的水与出来的水温度一样。另一种方法可以将水灌满整个容器，然后放走水，这样重复二、三次即可。淋水时应将培育容器上方的遮物揭开，淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密。淋水时间一般4-5小时一次，无论白天、晚上都必须不间断进行。
5、采收：达到有真叶出现就应马上采收，如等根部长出较多的须根则是太老了。
此外，培育过程不要见太阳光，培育完一次后要将容器用开水洗过，防止有病菌危害。