之前答应了孩子，要做炸鸡腿吃的，刚好这几天有时间，赶紧兑现承诺。去超市买新鲜鸡腿的时候，就剩5个了，老板说一起称可以便宜点，那就一起称了吧！5个新鲜鸡腿才花13.8元，很划算有没有？今年鸡肉便宜了很多，可以经常在家做些炸鸡腿、卤鸡腿、烤鸡什么的，解解馋。自己在家做的小吃，干净卫生，比快餐店的强百倍！
想吃炸鸡腿的时候，别去快餐店排队买了，教你在家做炸鸡腿，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，比快餐店卖的更香更入味。只要学会了炸鸡腿的方法，想吃随时在家做，虽然成本略高了点，但给孩子吃更放心。今天和大家分享的是奥尔良炸鸡腿的做法，孩子超爱吃的口味，香而不腻，好吃到停不下来。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【奥尔良炸鸡腿】
主料：新鲜鸡腿5个；面粉100克；玉米淀粉50克；鸡蛋3个。
配料：玉米油适量；料酒20克；盐5克；洋葱半个；生姜1块；大蒜子3粒；奥尔良腌肉料35克。
第一步：先把食材准备好，葱姜蒜都是去腥提味的，提前洗净切好备用。
第二步：把鸡腿放入清水中，浸泡一会，清洗干净，沥干水分，放入一个大碗中，用牙签给鸡腿做个“针灸”，让鸡腿更加容易进味。加入洋葱丝、姜片、大蒜子、盐、料酒、奥尔良腌肉料拌匀，再加入一勺玉米油拌匀，装入保鲜袋中，密封腌制6小时以上。这样腌制过的鸡腿，一点腥味也没有，直接烤着吃也不错哦！
第三步：把鸡蛋磕入碗中打散，面粉和玉米淀粉混合。鸡腿先裹上一层蛋液，再裹上一层粉，喜欢吃面多一点的，可以多裹一次粉。
第四步：鸡腿下锅前，轻轻抖掉多余的粉。
第五步：锅里倒入玉米油，烧至四五成热，微微冒泡时，放入鸡腿，中小火炸10分钟左右。鸡腿出锅晾一会，再把油温烧至七八成热，放入鸡腿复炸15秒左右，捞起控油，即可食用。
炸鸡腿时，油温不能太高，不然里面没熟透，外面就糊了。刚开始炸的时候，先不要频繁翻动，等到外面定型了，再翻面继续炸，中途多翻动几次，保证每一面都能炸透炸熟。复炸一遍，可以让鸡腿更加酥脆。