随着中国老龄化速度加快，老年人口比例增加，青少年消费结构和消费方式又与以往不尽相同，猪肉的消费也随之悄然发生着变化，猪肉消费需求量下降，禽肉和牛羊肉消费量逐步提升，对猪肉具有一定的替代作用。另外，随着中国城镇化和居民收入的提升，2019年GDP突破1万美元，肉类消费升级，牛羊肉和海鲜等高价肉及肉制品需求量增加。同时，猪肉进入高进口量时代，进口肉也替代了部分国内猪肉。
先看一下历年中国猪肉消费数据：2016年中国猪肉消费5716万吨，2017年中国猪肉消费5452万吨，2018年中国猪肉消费5400万吨，2019年和2020年由于受非洲猪瘟疫情的影响，猪肉总体产量大幅下降，猪肉消费量也跳水下滑，消费数据不具参考性。
农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师、中国农业科学院朱增勇研究员表示，受消费结构和生产结构变动影响，当前我国猪肉每年约5000-5200万吨可满足需求。目前的低猪价是不合理的现象，随着养猪各环节物价上涨导致生产端养殖成本增加，猪肉价格需维持在13元/斤左右才会实现猪肉供需基本平衡。朱增勇分析认为，中长期来看，市场、饲料、环境要素等生产要素以及环保政策仍将是生猪产业发展格局的重要影响因素，并特别强调了环保工作的重要性。
猪肉生产和消费区不匹配的问题在中国也尤为明显，这就增加了猪肉的运输成本，消费弹性大也是中国猪肉消费的一个特点，猪肉价格便宜，居民就开始疯抢囤货，猪肉价格一旦超过预期，居民就全部改买其他肉类替代品，多种因素影响下，导致中国猪肉价格波动明显。
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第1个回答 2021-10-19
中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，每年猪肉需求在5600~5,800万吨左右。猪肉的价格完全是由市场决定的，并没有某个特定的合理的卖价。
第2个回答 2021-10-20
当前我国猪肉每年约5000-5200万吨可满足需求。目前的低猪价是不合理的现象，随着养猪各环节物价上涨导致生产端养殖成本增加，猪肉价格需维持在13元/斤左右才会实现猪肉供需基本平衡。朱增勇分析认为，中长期来看，市场、饲料、环境要素等生产要素以及环保政策仍将是生猪产业发展格局的重要影响因素，并特别强调了环保工作的重要性。
第3个回答 2021-10-19
对于猪肉这样的高消耗食物，每年必须有超过5000万吨才能满足需求，我觉得猪肉的价格维持在20块左右是最合理的。
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