蛋挞制作方法一：
蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）
1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2、然后将蛋塔水浇入模中，烤制。
方法二：
蛋挞水材料：
牛奶 180g
水 180g
1、鸡蛋 三个大的，再另拿两只取其蛋黄，混和、搅匀。
2、小锅煮开，加糖搅拌。加入鸡蛋，拌匀。
3、将蛋挞水倒入塔皮，放入烤箱烘烤既可。
方法四：
蛋黄50g；鸡蛋3个；牛奶250g；试个人喜好还可加入适当椰浆；糖50g；食用香精适量
蛋液做法：鸡蛋+蛋黄+香精打均匀，牛奶加热把糖熔化，冷却以后再兑以之前的蛋液；注意哦，一定要冷了才能混合，不然可就成蛋花汤咯～
最后，把蛋液依次浇到塔皮里去，高火烤到能闻见香味，蛋液凝固不流动即可。
大概也就15分钟左右吧，时间长了就烤老了。
蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）
1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2、然后将蛋塔水浇入模中，烤制。
方法二：
蛋挞水材料：
牛奶 180g
水 180g
1、鸡蛋 三个大的，再另拿两只取其蛋黄，混和、搅匀。
2、小锅煮开，加糖搅拌。加入鸡蛋，拌匀。
3、将蛋挞水倒入塔皮，放入烤箱烘烤既可。
方法四：
蛋黄50g；鸡蛋3个；牛奶250g；试个人喜好还可加入适当椰浆；糖50g；食用香精适量
蛋液做法：鸡蛋+蛋黄+香精打均匀，牛奶加热把糖熔化，冷却以后再兑以之前的蛋液；注意哦，一定要冷了才能混合，不然可就成蛋花汤咯～
最后，把蛋液依次浇到塔皮里去，高火烤到能闻见香味，蛋液凝固不流动即可。
大概也就15分钟左右吧，时间长了就烤老了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2011-10-29
淡奶油100克 牛奶100克 炼乳5克 蛋黄3个 玉米淀粉少少 糖30克。
大概是这个分量你可以按自己换算、
如果没有淡奶油可以加多牛奶的分量、
不过要把牛奶 炼乳 淀粉 糖调开用小火煮开先、
冷却加蛋黄。
这就是挞水了.本回答被提问者采纳
大概是这个分量你可以按自己换算、
如果没有淡奶油可以加多牛奶的分量、
不过要把牛奶 炼乳 淀粉 糖调开用小火煮开先、
冷却加蛋黄。
这就是挞水了.本回答被提问者采纳
第2个回答 2022-01-17
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；做法步骤：1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。8、蛋挞就新鲜出炉啦！
第3个回答 2011-10-30
最简单的：90克淡奶油，60克奶和40克糖搅拌均匀，成稠滑状后加入两个蛋黄，7克面粉再进行搅拌，然后一定要打匀没有小的白色颗粒，微微有泡沫为好，这些蛋挞水大约能做八个蛋挞
第4个回答 2020-04-12
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