橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳。一方
物候,有一方水土,产一方珍宝。
道地陈皮,关键也在于“地”,离开了这个“地”,则就不地道了。
新会陈皮的道地性与新会本土有着不可分割的联系。
这其中关乎自然物候,同样也关乎人类智慧。
因地成候——三山面海,温暖湿润
新会整体处于
亚热带季风气候这个大环境下,具有夏季高温多雨,冬季温和少雨的气候特点,
这种气候天然就非常适合柑橘类的生长,故而新会本地有“东甲橙
西甲柑”的美誉。
与此同时,新会属于微有山丘的平原区,北有
圭峰山脉(海拔545米),南有古兜山脉(海拔982米)和牛
牯岭山脉(海拔392米),环抱着银洲湖及其平原区,南面直面大海,形成一个“三山抱平地,三山面大海“的地理小结构,因地貌不同而形成的独特小气候,则让新会陈皮天赋异禀,比其他地方的陈皮更加珍贵,药效更好。
历查新会44年温度记录,新会的日均最高温度为27℃,而日均最低温度为21℃,
这与新会茶枝柑生长最适宜的温度23℃-27℃几乎是完全一致的,良好的温度,可以让茶枝柑的油室自由生长,尽可能的膨大,而温差小,则可以让茶枝柑生长过程中不会收到气候温差的影响,保证油室的持续饱满和充盈,贮存更多的特异
挥发油,形成芳香浓郁的质量特色。
其产的茶枝柑皮的油泡明显收缩变小,比如广东韶关所产的茶枝柑皮,
油泡大小只有新会茶枝柑的的一半大小,并且芳香味不足,柑橘味明显。
新会茶枝柑生长的夏秋季,整体受海洋季风季候的影响,南海潮湿空气沿着银洲湖从南向北,形成持久湿润的雨水环境(常
空气湿度75%),覆盖整个新会“三山抱平地,三山面大海”的区域,新会的年降水量是其他同纬度非近海区玉林市的1.5倍左右(新会年降雨量2150mm,玉林年降雨量1592mm),
而此时茶枝柑正处于果实生长膨大时期,持久的雨水保证了柑果生长所需要的水分,促进养分运输,促进茶枝柑生长,形成皮张较大,适当皮厚的特点。