橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。一方
物候，有一方水土，产一方珍宝。
道地陈皮，关键也在于“地”，离开了这个“地”，则就不地道了。
新会陈皮的道地性与新会本土有着不可分割的联系。
这其中关乎自然物候，同样也关乎人类智慧。
因地成候——三山面海，温暖湿润
新会整体处于
亚热带季风气候这个大环境下，具有夏季高温多雨，冬季温和少雨的气候特点，
这种气候天然就非常适合柑橘类的生长，故而新会本地有“东甲橙
西甲柑”的美誉。
与此同时，新会属于微有山丘的平原区，北有
圭峰山脉（海拔545米），南有古兜山脉（海拔982米）和牛
牯岭山脉（海拔392米），环抱着银洲湖及其平原区，南面直面大海，形成一个“三山抱平地，三山面大海“的地理小结构，因地貌不同而形成的独特小气候，则让新会陈皮天赋异禀，比其他地方的陈皮更加珍贵，药效更好。
历查新会44年温度记录，新会的日均最高温度为27℃，而日均最低温度为21℃，
这与新会茶枝柑生长最适宜的温度23℃-27℃几乎是完全一致的，良好的温度，可以让茶枝柑的油室自由生长，尽可能的膨大，而温差小，则可以让茶枝柑生长过程中不会收到气候温差的影响，保证油室的持续饱满和充盈，贮存更多的特异
挥发油，形成芳香浓郁的质量特色。
其产的茶枝柑皮的油泡明显收缩变小，比如广东韶关所产的茶枝柑皮，
油泡大小只有新会茶枝柑的的一半大小，并且芳香味不足，柑橘味明显。
新会茶枝柑生长的夏秋季，整体受海洋季风季候的影响，南海潮湿空气沿着银洲湖从南向北，形成持久湿润的雨水环境（常
空气湿度75%），覆盖整个新会“三山抱平地，三山面大海”的区域，新会的年降水量是其他同纬度非近海区玉林市的1.5倍左右（新会年降雨量2150mm，玉林年降雨量1592mm），
而此时茶枝柑正处于果实生长膨大时期，持久的雨水保证了柑果生长所需要的水分，促进养分运输，促进茶枝柑生长，形成皮张较大，适当皮厚的特点。