白菜猪肉饺子馅怎么调

如题所述

推荐答案 2020-10-01

白菜猪肉饺子馅儿想要调馅儿，你可以将白菜清洗干净。把白菜切碎。然后将猪肉最好是里脊肉切碎搅拌在一起，放入料酒蚝油，葱，姜，蒜，盐适量搅拌均匀。

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第1个回答 2020-10-01

饺子馅稀了点，原因是白菜的水分太多，没有挤干净，包子铺做白菜馅的包子，都会先加点盐把白菜揉熟透，再用一块纱布包住用力挤干水分，最后加肉沫和成馅。
饺子馅的肉与菜比例为1∶1比较好，肉太多也口感不好，如果稀了点，解决的方法有：
是往里再加点料，可以加以下几种：炒熟的鸡蛋；放点生粉搅搅锁住水分；放面包渣或面粉。
用纱布包起来用力挤一挤，去掉一些水分。
如果不急着包饺子，也可以放一放，让水分自然蒸发掉一些再用。本回答被网友采纳

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