海带营养丰富,海带与绿叶蔬菜相比,除了含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。一般我们都做凉拌海带丝,海带炖猪蹄,海带炖排骨等等,今天厨娘和大家分享海带的另一种简单美味的做法,下酒又下饭,喜欢的朋友一定要试试!
准备食材:海带,青红杭椒,大蒜,生抽,蚝油,醋,盐,白糖,白芝麻,香油
操作步骤如下:
1.买的新鲜海带,用清水冲洗一下。如果买的是干海带需要用清水浸泡15分钟,海带才会变成绿色。
2.将海带切成宽条。 3.海带切成15厘米的长段,然后打上扣,把扣打紧备用。 4.锅内加水烧开,放入海带扣煮5分钟,将海带扣煮熟,然后将海带扣捞入凉水中,过凉。 5.将青红杭椒清洗干净后切成段,蒜剁成末备用。 6.海带扣控除水分后,加入青红杭椒段,蒜末,蚝油,醋,白糖,盐,生抽,香油。
7.搅拌均匀后,撒上白芝麻点缀一下,就可以上桌了。
温馨小贴士:
1.海带条不要切的太宽太短,因为海带发滑,不容易打扣。
2.在挑选海带时,尽量选薄一点的海带,好入味。
、冬瓜排骨海带汤
用料
冬瓜:海带;排骨;姜片;水;葱段;料酒:盐
做法 1排骨切块,水捞出后洗净。
2冬瓜切片,海带切块
3.锅中放入清水,倒入排骨,加入熬段和姜片盖上锅盖烧开后,加少许料酒,然后转小火烧40分钟 4加入冬瓜、海带大火烧开后转小火烧20分钟,等冬瓜颜色变白后,加盐,撒点葱末即可。2、海带丝炒肉沫
用料海带;猪里脊;酱油;胡椒粉;盐蒜末;姜末;盐;鸡精做法1海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐魔一会.2.炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放魔好的肉沫煽炒,肉沫热后盛出到碗里。3炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,路炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒 5-7分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可。