肝癌逐渐成为对人类健康危害最大的癌症之一，癌症的发作大部分与饮食无关。那么，为了预防肝癌，应该吃什么，不应该吃什么呢？
1、竹笋
泻药，排毒。竹笋食疗可以起到通便作用，肠内大肠杆菌可以将竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还可以与肠内胆固醇代谢产物胆酸合成，将无法吸收的复合废物排出体外。
2、生菜
增进食欲，防止贫血。竹笋叶中含有丰富的钙、胡萝卜素和维生素C，臭竹笋能促进胃液、消化酶和胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者和慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者经常吃竹笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。
3、芦笋
减少疲惫感。芦笋中含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶常规等都有效抑制癌细胞生长。芦笋是给肝癌患者进行饮食治疗的营养品，可以减少疲劳，增进食欲。
4、豆制品
大豆可以抑制亚硝胺的发生，亚硝酸铵可以引起肝癌的生长，因此吃大豆制品可以有效预防和减少肝癌的发生率。
5、蘑菇、黑红薯
黑红薯和蘑菇中含有大量的硒元素，硒是人体必需的微量元素，可提高人体免疫力，补硒是预防肝癌、预防肝病的有效措施。黑红薯和蘑菇含有丰富的硒元素，容易被人体吸收，是肝癌、胃肠癌等强有力的抑制剂，因此我们在日常生活中可以吃到很多蘑菇、黑红薯。
6、乳制品
牛奶中含有钙和维生素D等元素，与肠内致癌物质结合去除有害物质，因此对肝癌有预防作用。酸奶中含有乳酸菌，能抑制和杀死肠内腐败菌，减少肠内有毒物质，抑制肝癌细胞生长，因此，喝酸奶对肝癌的预防和控制有着非常重要的作用。
7、树莓
树莓具有很高的抗氧化功效，维生素C是很好的抗氧化剂，树莓的抗氧化性约为维生素C的百倍。另一方面，树莓可以抑制肝癌细胞的增殖，抑制肿瘤细胞新生血管的血液供应，从而抑制癌细胞的生长，但其特异性不影响人体正常细胞血液供应，因此，与化疗相比，对人体的损伤要小得多。
预防肝癌4种食物不要碰
1、不吃发霉的食物
真菌食品中含有强致癌物质，即黄曲霉毒素、黄曲霉毒素B1是目前证明了明确致癌效果的物质，大部分存在于玉米、花生、大米等发霉的食品中。烟熏或盐渍食材中也含有大量亚硝酸盐，过量食用时容易诱发癌症。
2、不吃或少吃咸菜
酸菜、咸菜、咸鱼等咸菜能使口味清爽，接着气候变热，口味不好，很多人更喜欢吃优衣库饭。但是咸菜中含有很多亚硝胺，与肝癌发作有关，最好少吃或少吃。还要记住，一定要熟才能吃。
3、不喝酒或者少喝
长时间喝酒后，酒精会消化胃黏膜，胃细胞受伤后，食物中的有毒物质容易被胃吸收，引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，这是肝癌发作的危险因素。用发霉的花生喝酒的话，诱发肝癌的可能性更大。
4、植物油不能在蜕变后食用
像存放时间长的油类食用材料一样，基本上蛋白质的结果发生变异，导致蛋白质正常的细胞功能失效，产生细胞癌，因此含有禁止一定吃的化学成分。
总的来说，肝癌的发生与生活中的习惯有关，因此为了预防肝癌，必须从日常生活开始，才能使肝脏健康。特别是平时的食物、发霉的食物、少吃高温油炸食物等，这些食物中含有的物质是致癌物质。进入身体后毒素容易影响胃和肝，容易诱发肝癌，所以平时要远离
1、是病毒性肝炎，在我国肝癌患者中，有90%的患者会有乙型肝炎病毒感染的背景；
2、是饮水和食物的污染；
3、是毒物与寄生虫，亚硝胺类等化学物质都有可能导致肝癌的发生；
4、有遗传易感因素。以上方案仅供参考，具体药品使用请结合自身情况在专业医生指导下用药。