第1个回答 2020-11-30
蹄和豆腐分别属于两种不同的食物，猪蹄虽然外表有些油腻，猪蹄当中含有的脂肪和肥肉特别的少，不会造成身体的肥胖，而且猪蹄当中含有的胶原蛋白特别的多，是保证我们身体发育的主要食物之一，豆腐属于豆类食物，里面含有丰富的蛋白质。
食疗价值
即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。
《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
主要功效
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
豆腐的功效：
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;
2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;
3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;
5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
第2个回答 2020-11-30
猪蹄和豆腐分别属于两种不同的食物，猪蹄虽然外表有些油腻，猪蹄当中含有的脂肪和肥肉特别的少，不会造成身体的肥胖，而且猪蹄当中含有的胶原蛋白特别的多，是保证我们身体发育的主要食物之一，豆腐属于豆类食物，里面含有丰富的蛋白质，那么下面我们就来了解一下，猪蹄炖豆腐有哪些功效呢！
食疗价值
即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。
《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
主要功效
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
豆腐的功效：
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;
2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;
3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;
5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
以上就是猪蹄炖豆腐的功效介绍，很多时候我们除了了解食物的做法之外，应该去了解食物的功效和作用？这样我们才知道什么样的食物是真正的适合我们，什么样的食物对我们的身体更健康，能够提高我们身体的免疫力，希望以上的信息能够给大家带来帮助。
第3个回答 2020-11-30
秋天喝汤最滋补，味道鲜美营养丰富的一道家常汤品，豆腐猪蹄汤
每日一道家常菜，豆腐猪蹄汤，味道鲜美营养丰富！
今天，分享一道美味、营养丰富的汤品，豆腐猪蹄汤。做法很简单，味道特别鲜，非常好吃，喜欢的小伙伴一起来看看吧！
【食材】猪蹄1只，豆腐500克，干香菇20克，胡萝卜100克，姜丝、盐适量
【制作方法】
1、首先，将香菇用温水泡发，清洗干净。
2、豆腐用清水冲洗一下，切成块；胡萝卜洗净切块，备用。
3、猪蹄处理干净，斩成大块备用，家里的刀不锋利，可以请卖猪肉的服务员帮忙斩成大块。
4、锅里添适量清水，放入准备好的猪蹄，煮10分钟左右。
5、撇去表面的浮沫。
6、放入香菇、胡萝卜、豆腐、姜丝。
7、大火煮沸后转小火炖至猪蹄熟烂时离火即可。
8、煲汤的时候建议后放盐，汤煲好之后再根据个人口味放入适量盐。
9、美味又营养丰富的豆腐猪蹄汤就做好了，快快享用吧！
【小贴士 】
1、干香菇泡发之后用冷水清洗干净，切去柄，菌盖朝上放入温水中，水中加入少许白糖。待香菇变软后用手轻轻搅拌泡香菇的水，使残留的泥沙脱落即可。将香菇捞出，泡香菇的水静置澄清，炒菜需要加水时倒入锅中，有增鲜的效果。
2、煲汤的时候水量一次加足，避免中途添水，以免影响汤的口感和营养！
秋天喝汤最滋补，味道鲜美营养丰富的一道家常汤品，豆腐猪蹄汤
第4个回答 2020-11-30
我的体质不好,一到秋天就特别容易上火,随之而来的就是咽痛、咳嗽……这样的症状大约要陪伴我一整个秋冬,实在是不胜其烦。后来一个老中医告诉我,平时多炖点简骨白萝卜汤喝。但是感觉这样炖出来总有一股子萝卜的呛味儿,后来几经改良,终于炖出了一锅美味又养生的汤,现在已成了我拿手的一道菜,隔阵子就要喝,家人尤其孩子特别喜欢喝。
材料:猪蹄(不用多,四、五粒足矣)
白萝卜一根,削皮后切成滚刀块
豆腐角(不知道你们那里叫什么,其实就是炸成三角形的油豆腐,但要那种炸得泡泡的)
鱿鱼干两片,洗净备用
做法:
1.猪蹄洗净后入冷水锅加米酒焯烫掉血水去腥,捞出后用冷水洗净沥干备用。
2.热锅下油,将猪蹄倒入先煎一会儿,注意不要被油溅到手,待猪皮略煎得有些焦黄后把鱿鱼干倒入,继续翻炒,稍后淋入米酒(或料酒)接着翻炒
3.加入白萝卜，翻炒一会儿后加入大量的水大火煮开。
我图省事儿,把煮开后的汤料全倒入电饭煲,继续煮一个小时即可。如果喜欢,可以在汤里加少许五指毛桃(也叫牛奶根),汤会更加浓香鲜美
4.加盐,起锅。
成汤汤色奶白,香味浓郁,但不腻口,猪蹄软烂,萝卜和豆腐角吸饱了汤汁,好吃得停不下来。
这道菜在秋冬吃,可以滋阴润燥去肺火,用料和步骤都简单,有空可以试试呢!