炒板栗，板栗机买什么样的好用

Question

天冷了，没什么小生意做了，想炒板栗，看了几家板栗机，有立式的有卧式的，
1：那个样的好用方便，立式好还是卧式好， 是电加热的好还是煤气的好
2：炒板栗时，里面的小石头是什么东西，有人说盐，有的说沙子，到底什么东西，在什么样的门市能买到这样的石头:听说鱼缸里的石头可以？
3：加糖还是糖稀，浓度多大
4：板栗到底要不要开口，我看街上好多家的炒板栗都没有开口啊，
5：我赶农村集，用电不方便，在家炒好，带去买可以吗？
商家卖机器的话别来发广告，我在本地买，我这里有货，
求炒过板栗的师傅赐教，问题有5，希望一一作答。先谢过！

Answer 1

1.立式的好用，就是用时间长点锅里会结厚厚的垢，烧煤气的火候好控制。
2.里面的是沙子，没有用盐炒的，沙子在花鸟市场可以买到，黄豆粒大小就可以。
3.用糖稀比较好，比用白糖炒出来更亮，（当然要看技术）糖稀可以直接用，也可放点水稍稀释一下。
4.开口不开口要看哪儿的栗子了，河北迁西一代燕山山脉的板栗都不用开口，因为那里的板栗皮薄，熟了好剥，锥栗和云南的板栗皮厚，所以都开口，如果栗子店的地段好，消费水平高建议你炒迁西，兴隆的板栗，炒出来香甜懦，回头客非常多，就是价格比较高，今年炒熟的都卖到十六七快一斤，地段不好的话就开口的一起炒，开口的比较便宜，那种大的生板栗就三四块钱。
5.带去要把温度保好，凉的肯定不如热的吃起来香。

Answer 2

我就是干这行的。肯定是卧式的好用拉！我家三台都是卧式的！里面的那个是粗沙，就是鱼缸里的那种大沙子！炒久了就黑了！炒时加糖稀的！用煤气要快得多！！我这里都是我炒好了别人来拿货的，就是这样！希望能帮到你！祝你成功！

Answer 3

最好是现场炒，卖的时候是热的会比较香