排毒通便
魔芋性寒，有活血化瘀、宽肠通便、解毒消肿的功效，而且魔芋富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，清除肠内脂肪的堆积，加速有毒物质排出体外，润肠通便、排毒洁胃。
降脂降糖
魔芋中含有丰富的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇，从而起到良好的降血脂作用，而且魔芋中含丰富的水溶性纤维，可以吸收糖类，抑制肠胃吸收糖类，有效降低餐后血糖，使血糖保持在健康范围内。
降低胆固醇
魔芋中的葡甘聚糖能够有效的抑制肠胃对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中胆固醇的含量，可以有效预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
减肥健身
魔芋的热量非常低，而且富含膳食纤维，有助于肠胃消化吸收，防止脂肪堆积。此外，魔芋中的葡萄甘露聚糖吸水会膨胀，可增大至本身的80—100倍，具有饱腹感，可以减少其他食物的摄入，是一款理想的减肥食品。
防癌抗癌
魔芋的营养成分中含有凝胶样，这是一种具有防癌抗癌的化学物质，这种物质进入人体后，会形成半透明魔衣，附着在肠壁上，阻止各种有害物质，起到抗癌防癌的功效。而且魔芋中的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。
保鲜防菌
魔芋中含有天然的抗菌素，以魔芋精粉搭配其他原料的食品，魔芋可在食品表面形成抗菌膜，防止细胞污染，延长食物储存时间，起到保鲜防菌的作用。
活血化瘀
魔芋性寒、味辛，有推动血行、防止瘀肿的作用。在古代就有用魔芋来治疗胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。
清洁胃壁
魔芋中含有丰富的可溶性植物纤维，能够有效促进肠胃蠕动，减少有害物质在肠胃、胆囊中的滞留时间，有效的保护胃黏膜，清洁胃壁。
补充钙质
魔芋中含有丰富的钙质，而且其中的钙元素很容易被人体吸收，是补钙的首选，缺钙的人平时可以适当的吃些魔芋来补充钙质。
魔芋的饮食禁忌
1、魔芋有毒，不可以生吃，需要研磨加工，煮熟3小时以上才能食用。
2、魔芋膳食纤维丰富，消化不良的人，每次食量不宜过多。
3、魔芋是发物，有皮疹，皮肤瘙痒等皮肤病的人宜少食。
4、魔芋性寒，有伤寒感、冒腹泻腹痛、肠胃不适的人不宜过量食用。
功效：魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
适合人群：所有人都可以食用。尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。建议有这方面需求的习瑜伽者适度多食些。
适用量：每餐80克左右。
温馨提示：生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上始可食用，每次食量不宜过多。（出处：shiliao.com.cn）
魔芋，别名蒟蒻、蒟芋、蒟头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子。原产于东印度及斯里兰卡，东印度的热带森林中尚有原始种。热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国以云南和四川两省及长江中下游栽培较多。
魔芋属天南星科魔芋属中多年生草本植物的栽培种群。魔芋块茎富含淀粉及果胶，有毒，须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒，常用以制魔芋豆腐。还具有降血脂、血清胆醇及消肿攻毒之药效，也是重要的添加剂和化工原料。
魔芋(Amorphophallas Konjac)名蒟蒻，为天南星科魔芋属的多年生草木植物，在中国已有2000多年的种植历史。现代研究表明，魔芋的球茎中主要含有葡甘露聚糖(Konjak Glucomannan，简称为KGM)、淀粉、生物碱、纤维素和多种矿物质等，另外还含有少量的蛋白质、多种氨基酸和维生素等营养物质，对人体消化道疾病、心血管疾病、糖尿病和肥胖症等均具有显著的疗效，并有防瘤抑癌之功效，是一种理想的价格低廉、功效显著的医疗保健食品和抗癌食品。本回答被提问者采纳
功效：魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
适合人群：所有人都可以食用。尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。建议有这方面需求的习瑜伽者适度多食些。
适用量：每餐80克左右。
温馨提示：生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上始可食用，每次食量不宜过多。
魔芋，别名蒟蒻、蒟芋、蒟头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子。原产于东印度及斯里兰卡，东印度的热带森林中尚有原始种。热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国以云南和四川两省及长江中下游栽培较多。
魔芋属天南星科魔芋属中多年生草本植物的栽培种群。魔芋块茎富含淀粉及果胶，有毒，须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒，常用以制魔芋豆腐。还具有降血脂、血清胆醇及消肿攻毒之药效，也是重要的添加剂和化工原料。