咸蛋黄为什么会有硬芯，怎么才能做出沙沙软软的

Question

如题所述

Answer 1

腌制的过程没掌握好就会出现硬芯。下面介绍咸蛋黄的做法供参考，首先准备材料：鸡蛋适量、盐适量、水适量。

1、取一个可以盖上盖子的平底盆，然后在盆底洒上一层精盐。

2、取出鸡蛋，然后把蛋清和蛋黄分离。

3、把蛋黄放到精盐上。

4、蛋黄放好后，在蛋黄上面再撒上一层精盐。

5、在精盐上撒上少许清水，然后盖上盖子，把咸蛋黄放到冰箱保存。

6、两天一夜后把冰箱里的咸蛋黄取出来。

7、用水把蛋黄表面的精盐冲洗干净。

8、完成。