生炒糯米饭怎么才不粘锅～是把糯米拿来生炒～而不是蒸熟再炒～

Question

不知道是不是油不够多～炒起来是粘的

Answer 1

你这样是不行的,一般炒糯米饭有两种方法,一是全部煮熟后再炒,但这不是你想要的,
第二就是,放水蒸,但不要蒸熟,最多不要超过5成熟,然后那出来沥干水分,一定要沥干水才行,然后锅一定要烧热,烧到锅子有点冒烟的时候才算热,然后放油,少量就行,也要烧的热一点,(记住,先要把锅烧热再把油烧热,不要先放油再烧锅).然后下饭去炒,在炒到有香味时,可以加一点点水,然后继续,油被吸进饭里面后再加油,不能一次性过多.,在炒的时候可以加一点生姜,还有 肥肉,可以增加香味和不使饭占锅.

Answer 2

糯米饭本来就是应该生炒，要想不粘锅，要多放油，首先糯米要浸涨，边炒边劈水，然后用小火焖，这样炒出来的糯米饭好香，很好吃，本人天天晚饭吃糯米饭，调理脾胃。

Answer 3

生炒糯米饭，不是用生米来炒，面而是把糯米放入锅里加水先煮成饭，再慢慢加油和配料去炒，边炒边少量加油，直到炒熟为止，这样才叫生炒糯米饭。本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

没听过生炒糯米，应该是将糯米泡水至少3个小时后沥干水分，蒸熟了，再和配料拌炒。

Answer 5

饭煮熟了，要先晒干再炒，多煮点没事，晒干了不容易坏，什么时候想吃就什么时候拿出来炒都可以。