枣庄订婚俗称“定亲”。
婚事一旦说妥，男女两家先下“通书”，即男方求婚的红纸小贴，俗称“定亲喜书”。下“通书”一般不行重礼，男方以禽类、美酒、糖果、布帛、首饰为彩礼。女方回以文房四宝，鞋袜等物。
下“通书”后，还要正式签订婚约，俗称“下大启”，亦叫“传启”。仪式双方都在同日宴请媒人，男家早宴，女家午宴。下完“大启”，表明婚约正式生效，具有法律效力。
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枣庄为孔孟之乡一脉之地，婚嫁礼仪较为隆重，男女双方订婚需要经历提亲、定亲下通书、签订婚约、选择结婚吉日等几个方面，具体如下：
1、提亲。在订婚之前，需要媒人带着男方去女方家提前，提亲讲究媒妁之言，父母之命。
2、定亲下通书。婚事一旦说妥，男女两家先下“通书”，即男方求婚的红纸小贴，俗称“定亲喜书”。下“通书”一般不行重礼，男方以禽类、美酒、糖果、布帛、首饰为彩礼。女方回以文房四宝，鞋袜等物。
3、签订婚约。下“通书”后，还要正式签订婚约，俗称“下大启”，亦叫“传启”。仪式较为隆重，双双都在同日宴请媒人，男家早宴，女家午宴。下完“大启”，表明婚约正式生效，具有法律效力。
枣庄的订婚习俗：
枣庄俗称“订婚”。一旦婚事解决，两男两女首先会发出一封“通牒”，即一张红纸贴纸，上面贴着男方的求婚书，俗称“订婚书”。
一般来说，下一本“订婚书”不太注重礼仪。会用鸟、酒、糖果、布和珠宝作为礼物。女人回到书房，鞋子和袜子的四宝。
在“通知书”之后，正式的婚约应签订，俗称“霞达奇”，也称“传气”。当天，双方举行了媒人宴、男方早餐和女方午餐。“大开”的缔结，标志着婚姻协议正式生效，具有法律效力。
1、礼金：订婚礼金是根据双方的经济条件和地区习俗来定的。又可分为大聘和小聘,应为双数,且用红纸包装妥当。
2、聘礼:通常男方的聘礼可分为简单的六件礼或隆重的十二件礼，送至女方家。
3、六礼：大饼—高雄60个、花莲90个、礼烛、礼炮、礼香—红包代替、糖果礼—红包代替、金饰、新娘服饰礼—红包代替、猪肉礼—红包代替。
4、酒席礼:女家款待男方家所备办的酒席约值多少，而以现款置于礼袋内给付。
5、压桌礼(含酒席费用、厨师礼、端菜礼)。
6、媒人礼:给媒人的礼不可少，具体多少与女方约定，只要比女方的多点就好。
7、通常订婚之前，珠宝首饰是订婚仪式不可以少的。订婚首饰的种类根据新人的喜好进行选择。通常是戒指、项链、手链、耳环等。
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现在虽然提倡移风易俗，但是一些习俗依然保存着，青年人结婚，穿婚纱，沿袭老仪式，颇有些中西合璧，土洋结合的意味。
参考资料：
本回答被网友采纳枣庄纳征俗称“定亲”。婚事一旦说妥，男女两家先下“通书”，即男方求婚的红纸小贴，俗称“定亲喜书”。下“通书”一般不行重礼，男方以禽类、美酒、糖果、布帛、首饰为彩礼。女方回以文房四宝，鞋袜等物。
下“通书”后，还要正式签订婚约，俗称“下大启”，亦叫“传启”。仪式双方都在同日宴请媒人，男家早宴，女家午宴。下完“大启”，表明婚约正式生效，具有法律效力。
如果一方毁约，要通过家长、族长、媒人重新议定，双双退回启贴、彩礼、信物，方可解约。
婚期定下来就是娶亲了，俗称“办喜事”。对男方来说称“娶新媳子”；对女方来说则叫“出门子”。娶亲之前，男方要做好一切迎娶的准备。例如下喜帖、安客、请执事、厨师、乐队、伴娘、雇花轿、布置新房等。娶亲的一切事都由执事操办。
迎娶的前一天，新郎家张灯结彩，门两旁贴大红双喜字，门上贴对联。新郎还得上喜坟，新郎穿新婚礼服，黑礼帽或老蓝色帽子，上缠红线；蓝长衫、紫袜、青布鞋。满清时，辫子上还要系红布条。
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现在虽然提倡移风易俗，但是一些习俗依然保存着，青年人结婚，穿婚纱，沿袭老仪式，颇有些中西合璧，土洋结合的意味。
参考资料来源：台儿庄新闻网-枣庄地区的婚嫁习俗
枣庄为孔孟之乡一脉之地，受封建传统礼教的影响较深。要进入洞房花烛之夜，需行过“六礼”，即纳彩、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎。
1、纳彩俗称提亲、说媒、说亲，对男方而言叫“说媳妇”；对女方来说叫“说婆家”。
2、问名俗称查“八字”，男方把女方生辰八字、属相要来，请算命先生查一查双双“八字”、属相是否相合。
3、纳吉俗称“合年命”。算命先生根据男女双双生辰八字，属相相配，如果相合即可订婚；如果相克就不能订婚。
4、纳征俗称“定亲”。婚事一旦说妥，男女两家先下“通书”，即男方求婚的红纸小贴，俗称“定亲喜书”。
5、婚期定下来就是娶亲了，俗称“办喜事”。对男方来说称“娶新媳子”；对女方来说则叫“出门子”。娶亲之前，男方要做好一切迎娶的准备。
6、亲迎，迎亲迎娶，通常是由新郎亲自到女方家迎娶新娘。
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现在的订婚习俗和古代有所区别。
对于聘礼金额，回礼等事宜， 因地区的不同多少都有些差度异性存在，而且双方家庭本来即存在知的想法差异性加以考量，还是事先绵密的进行商谈取得共识会较好一点。
不管采用那一种方式，多是在道仪式礼俗上精简， 而准回备六样礼、祭祖、奉甜茶、戴戒指一直到订婚宴等基本流程，还是答当下一般人最普遍的订婚仪式流程内容。
参考资料:台儿庄新闻网-枣庄地区的婚嫁习俗
枣庄为孔孟之乡一脉之地，婚嫁礼仪较为隆重，男女双方订婚需要经历提亲、定亲下通书、签订婚约、选择结婚吉日等几个方面，具体如下：
1、提亲。在订婚之前，需要媒人带着男方去女方家提前，提亲讲究媒妁之言，父母之命。
2、定亲下通书。婚事一旦说妥，男女两家先下“通书”，即男方求婚的红纸小贴，俗称“定亲喜书”。下“通书”一般不行重礼，男方以禽类、美酒、糖果、布帛、首饰为彩礼。女方回以文房四宝，鞋袜等物。
3、签订婚约。下“通书”后，还要正式签订婚约，俗称“下大启”，亦叫“传启”。仪式较为隆重，双双都在同日宴请媒人，男家早宴，女家午宴。下完“大启”，表明婚约正式生效，具有法律效力。
4、选择结婚吉日。纳吉，定婚期时根据男女双双生辰八字，选择良辰吉日。
5、办喜事。婚期定下来就是娶亲了，俗称“办喜事”。对男方来说称“娶新媳子”；对女方来说则叫“出门子”。娶亲之前，男方要做好一切迎娶的准备。例如下喜帖、安客、请执事、厨师、乐队、伴娘、雇花轿、布置新房等。娶亲的一切事都由执事操办。
参考资源：台儿庄新闻网——枣庄地区的婚嫁习俗