第1个回答 2022-07-07
空心菜又叫做瓮菜，竹叶菜，通菜或者是藤菜，属于旋花科牵牛属的蔓生植物，一年生或者是多年生的草本，它抗逆性强，比较耐高温，还能够抵制强风暴雨，而且生产的成本低，栽培技术还简单，主要是生长期很长，生长也迅速，可以连续采收，整年供应，产量还高。是夏季普遍栽培的绿叶蔬菜。
老话就有“新出雍菜芽，香过猪油渣”。
空心菜以嫩叶，和嫩茎供食用。新鲜的空心菜有一种淡香味，嫩脆滑爽，味道很鲜美，也是非常可口的绿叶菜。
最简单的吃法就是凉拌，把空心菜洗干净，用沸水焯一下，捞出沥干水分，然后加入酱油，香醋，精盐，味精调好口味，最后淋上香油拌匀即可以开吃了。
空心菜也可以爆炒，吃起来很脆的口感。
我看到的就是重庆的小面，只要有空心菜的季节下面的时候都会给你放几根空心菜，一是颜色好看，主要是6元一碗的小面还可以吃到新鲜的绿叶菜。
估计这种吃法不是很多，可以把空心菜的叶子摘掉放面里，留下的稍微有点老的空心菜杆杆，把它切成小丁，和辣椒炒起来，带辣味的辣椒，不是大青椒，放点蒜和姜，门口的婆婆每天早上卖稀饭包子馒头，我看到这个菜吃的人最多，有一点，好吃，主要还是免费的。
只要你爱吃，一个空心菜可以做出好多美味，因为这几种做法我有三种是在重庆看到的。
回答之前我先做了功课，吃法大概有4-5种吧。清炒、凉拌、做汤等等吧。随说有这么多种，家族常见普遍做法不外乎2种，清炒、凉拌，其实凉拌都很少，可能是我个人饮食习惯吧，不代表大多数。蒜蓉空心菜是最佳吃法，无论从色泽和口感，都发挥其最大优势。
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。不是这次答题，还真不知道它有这么多好处，收获不小哦，谢谢您的提问这么好哟。接着和大家分享做法：
空心菜
大蒜、干红椒、食盐、生抽、蚝油
1.将空心菜码整齐，切去根部，清水反复冲洗后切寸段，捞干，备用。
2.锅中油4成热，放下蒜末、干红椒小火爆出香味。
3.将洗好的空心菜倒入锅中翻炒，放入食盐、蚝油搅拌。
4.空心菜变色即可装盘。
锅中应先倒入菜的根部翻炒一下，再将叶子部分放入。
农村常见的空心菜（蕹菜），有多少种吃法？我是花生妹，我来回答你的问题。
说到空心菜，这个可真是我们农家菜园子里的主要的叶子蔬菜啊！空心菜可旱栽可水种，喜肥喜水耐高温，对土壤没有特别的要求，在生长期间保持土壤湿润即可；吸肥主要以尿素为主，肥足水润就能一茬接一茬地吃，是农家菜园子里不可或缺的蔬菜。
农村常见空心菜（蕹菜），有多少种吃法？吃货花生妹来告诉你：
（一）爆炒
爆炒是我们农家人常用的一种煮法。具体操作是先把空心菜洗干净沥干，再把几瓣大蒜拍扁切碎，待锅里的油滚大蒜下锅再下空心菜爆炒。爆炒的空心菜口感脆嫩，颜色碧绿，是一道深得人们喜欢的农家家常菜。
（二）蕹菜酸
蕹菜酸，我家的孩子最喜欢吃这个菜了。把蕹菜的叶子摘掉，再把它们切成一段一段的，滚油下锅里爆炒，放蒜米、盐、酸醋、辣椒、白糖即可做成，开胃又好吃。不过患有胃酸过多的人不宜食用。
（三）做清汤
空心菜的吃法多种多样，它还可以做汤。这个是挺简单的，就是把水烧开了，把空心菜放下去就可以了。这个比较清淡，适合喜食清淡的人群。
（四）凉拌
把空心菜洗干净，开水下锅，焯水后，再过一遍凉水沥干，把切碎好的大蒜辣椒，酱油，一起拌匀，淋上芝麻香油即可食用。