炒菜的时候在起锅前几秒的时候放盐比较合适，这个时候一方面不会影响蔬菜的口感，也不会为了不入味，所以这个时候放入盐是非常的合适的。在炒菜的时候一定要注意，有些食物是需要进行腌制才能进行入味的，但是有些食物只是为了简单的调味，所以放盐的时候一定要快，起锅的时候再加入一页，而有的时候，为了食物更加的均匀，也为了更加的体味，可以使先加盐，比如炒鸡蛋的时候。另外，在烧肉的时候，由于肉类的体积比较大，在制作的钱一定要先放入盐，这样的话，口味才能更足够，另外，再再烹制肉圆子的食物的时候，可以先搅拌均匀肉和水淀粉，然后再挂上糊，这个时候就需要在原料中加入盐，适当的进行搅拌，可以使肉圆更加的紧实，不会容易分开。
要吃凉拌菜的时候，特别是小凉拌蔬菜以及凉拌黄瓜的材料，这个时候一定要注意，如果过早的放盐的话，会会造成蔬菜的汁液往外流淌，失去蔬菜原有的口感，因此，在放盐的时候一定要在吃的时候再放盐就可以了，这样让食物吃起来的口感更加的脆嫩。而制作汤一类的食物如肉汤，鸭汤，鸡汤等，食物的时候也要在大火烹饪，转小火熬煮一段时间后，当肉质已经软烂，肉类已经充分的融入汤中，而汤中演的味道也比较鲜美的时候，这个时候放入适量的盐，口感是比较好的。
另外，一定要注意在吃饭的时候，每日摄入盐量一定要少量为主，最好要小于五克，这是由于摄入过多的盐会增加高血压的风险，而且会使血管造成粘稠，是不利于人的身体健康的，因此，我们在吃一日三餐的时候，一定要注意低脂低盐，最好是清淡为主。
烹饪当然是必不可少的。作为烹饪的必要调味品，许多人不知道什么时候放盐最好，以及如何放盐使菜肴更美味。
烹饪前先放盐。如果你通常使用猪油，花生油，没有达到选择的花生和其他油油炸蔬菜，你应该先添加少量盐的油，然后炒蔬菜。小贴士：烹饪前加入少量盐有助于消除动物油中的有机氯农药残留，盐中的碘化物也可以去除花生油中极少量的黄曲霉毒素，而花生油不能完全精选。因此，当用这些食用油烹饪时，你可以先放少量盐，这有利于其他家庭的人的健康。烹饪时加盐。炒肉和蔬菜时，包括鱼、肉、虾等，可以在炒蔬菜时加入少量盐，但此时，盐主要用于调味，只是为了保鲜。小贴士：因为盐可以与氨基酸成分形成氨基酸钠盐，即谷氨酸钠成分，这可以使味道可口。但一定要记住，在这个时候，食盐的量必须很小才能达到终点，否则过多的盐会使肉变差。剩下的盐可以放在锅里，这样菜既有蔬菜的味道，又有新鲜的味道。
我们在烹饪时放的油是动物脂肪或花生油，但如果我们使用植物油，我们需要在菜出锅之前加盐。小贴士：因为烹饪前加盐可以减少烹饪过程中蔬菜中维生素和其他营养素的损失，所以菜肴在各个方面都很美味。炒蔬菜时应加盐。炒蔬菜，炒几次，然后放盐。添加的基本顺序：糖、醋、盐和味精。小贴士：油炸蔬菜和炸肉菜不一样。首先应该在油炸蔬菜中加入盐，这样蔬菜可以更快地烹调，从而保留更多的营养。首先加热锅，加入油，直到50-60%热。这时，你可以根据自己的喜好放大葱和生姜，炒几次青菜，加盐继续炒。颜色变绿并煮熟，如纯炒菠菜、清炒油小麦蔬菜等。
