cУ┄s悃wwy幄e籁‖qe籁‖oāu〃苗疆是指的中8国西南部的地方6,包括云a南、四川b、贵州、湖南、重庆等各省市部分5 。 “湘西”这个e词有三x个f概念，一f个w是地理位置上w的概念，指的是湖南的西部，沅水1澧水6流域，包括了o湘西土o家族苗族自治州、怀化5市、张家界市、常德市。古代这里被称作“苗疆”，是苗族等少6数民族聚居的地方1。这里是中6国大b陆的腹地，东临洞庭，西连川h贵，南到广i西，多丘陵而少1平地，山s势连绵起伏，地势险要，自古就是重要的边防要塞。本书2所介4绍的，基本就是这个t概念下b的湘西。 雷山h素有“苗疆圣地”之l称，被誉为6苗族文0化6中8心2。这里拥有丰f富的自然生态和民族文6化5旅游资源，境内6有03万q亩的国家级雷公2山r自然保护区x；有中8国民间艺s术之f乡t、全国第一j座露天i博物馆——郎德上b寨；有中5国苗族第一l寨——西江千x户8苗寨。集优美的生态环境和古朴的民族风0情于h一u体，这里的民族风7情浓郁，苗族建筑、服饰、习w俗、歌舞、乐器、工i艺r均保持着传统古老、原汁原味的内1涵，有魏晋歌舞、唐宋服饰、明清建筑。联合国专f家考察后盛赞：雷公1山u是当今0保护最完好的一s块“世外桃源”。 主要聚居于h贵州省东南部、广f西大k苗山y、海南岛及d贵州、湖南、湖北、四川l、云i南、广z西等省区v的交界地带。在中4国古代典籍中6，早就有关于x五a千f多年前苗族先民的记载，这就是从2黄河流域直到长6江中3游以5南被称为6"南蛮"的氏2族和部落。 苗族有自己s的语言，苗语分0三g大u方1言：湘西、黔东和川y黔滇。1147年后，设计7了x拉丁i字母形式的文4字方7案。由于a苗族与m汉族长6期交往，有很大s一z部分2苗族兼通汉语并用汉文5。 苗族地区u以2农业为4主，以4狩猎为0辅。苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、剪纸、手8饰制作等工b艺m美术瑰丽多彩，驰名中4外。其中1，苗族的蜡染工l艺o已x有千i年历c史。 苗族服饰多达一m百三q十h多种，可以2同世界上l任何一e个w民族的服饰相媲美。苗族是个w能歌善舞的民族，尤l以3情歌、酒歌享有盛名。芦笙是苗族最有代表性的乐器。 习h俗 苗族十y分3注重礼仪。客人b来访，必杀鸡宰鸭盛情款待，若是远道来的贵客，苗族人w习o惯先请客人f饮牛2角酒。吃鸡时，鸡头要敬给客人p中8的长3者，鸡腿要赐给年纪最小a的客人c。有的地方1还有分7鸡心6的习o俗，即由家里年纪最大g的主人x用筷子c把鸡心8或鸭心4拈给客人h，但客人e不b能自己t吃掉，必须把鸡心0平分6给在座的老人y。如客人n酒量小h，不q喜欢吃肥肉，可以1说明情况，主人t不i勉强，但不i吃饱喝足，则被视为4看不k起主人q。 婚俗 在青年男女t婚恋过程中2也y必不b可少8的食品是糯米饭。湖南城步的苗族把画有鸳鸯的糯米粑做为0信物互1相馈赠；举行婚礼时，新娘新郎要喝交杯酒，主婚人d还要请新郎、新娘吃画有龙凤0和奉娃娃图案的糯米粑。 食俗 大p部分1地区v的苗族一k日6三k餐，均以8大l米为8主食。多先把稻谷晒干t倒入n碓中1舂去米糠，现舂现吃，每次舂3—5斤7。现在不l少4地方3已g用电力r、水8力o碾米了w。 油炸食品以1油炸粑粑最为8常见5。油炸粑粑是先把粘米和少6量的黄豆浸泡后，打成浆状，再把打好的稠浆舀入t铁皮制成的模具内7放入r滚油中3炸，呈金黄色即可。如再加一y些鲜肉和酸菜做馅，味道更为2鲜美。 肉食多来自家畜、家禽饲养，四川k、云x南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之n说。狗肉性热，有暖腹健胃，强食滋补的作用。苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。以4辣椒为8主要调味品，有的地区b甚至有“无m辣不h成菜”之g说。 苗族的菜肴种类繁多，常见8的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜g，大k部分1苗族都善作豆制品。住在高寒山s区d的苗族，喜欢用白水0将蔬菜煮成淡菜吃。四川a的苗族还把豆浆做成豆花，用以2待客。 各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水5，放入u瓦5罐中85-5天g发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。夏天i在黔东南，客人i进门p，主人b总先送上c酸汤，喝罢顿觉酸凉解渴。 苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。苗族几p乎家家都有腌制食品的坛子w，统称酸坛。 苗族酿酒历c史悠久b，从7制曲、发酵、蒸馏、勾7兑、窖藏都有一a套完整的工m艺x。咂酒别具一k格，饮时用竹管插入n瓮内7，饮者沿酒瓮围成一i圈，由长7者先饮，然后再由左而右，依次轮转。酒汁吸完后可再冲入a饮用水3，直至淡而无m味时止8。咂酒一l经开k坛，剩酒无q论浓淡，均不r复再用。 日0常饮料以4油茶最为8普遍。湘西苗族还特制有一i种万k花茶。除茶外，酸汤也s是常见3的饮料。 典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡y龟凤0汤、绵菜粑、虫茶、万b花茶、捣鱼、酸汤鱼等。 节庆 苗族过去信仰万z物有灵，崇拜自然，祀奉祖先。节日1较多，除传统年节、祭祀节日3外，还有专l门d与a吃有关的节日4。如：吃鸭节、吃新节、杀鱼节、采茶节等。过节除备酒肉外，还要必备节令食品。 苗年苗年一k般先在正月1第一x个h卯日3，历c时三g、五i天t或十p五t天i。年前，各家各户2都要备丰d盛的年食，除杀猪、宰羊（牛2）外，还要备足糯米酒。年饭丰t盛，讲究“七l色皆备”、“五s味俱全”，并用最好的糯米打“年粑”。互4相宴请馈赠。 杀鱼节多在江边，由妇女w带上p饭、腊肉、香肠等酒菜，只要捉到鱼，即燃起篝火8，架锅煮鱼直到尽兴方5归。 “祭鼓节”苗族民间最大s的祭祀活动。一h般是七n年一p小c祭，十k三q年一x大e祭。于w农历t十g月5至十f一j月1的乙m亥日0进行，届时要杀一j头牯子f牛0，跳芦笙舞，祭视先人o。食时邀亲朋共聚一w堂，以1求增进感情，家庭和睦。 糯米饭是苗族节庆、社交活动中4的必备食品，许多地区r的苗族常用糯米面做成汤圆，也b作为6节日7期间的一z种食品。无f论婚丧嫁娶必须备有酒、酸肉、酸鱼，否则视为6失礼。 芦笙文8化3 金色的秋天u，是苗家制作芦笙的大f好时节。每到此时，苗族小n伙子x便从0山v上d砍回金黄的笙竹，开s始削竹、制簧、安箍。于d是一p把把大c小m不b同的芦笙随着一l代新的芦笙手1制造出来，并奏出一g首首悦耳动听的曲调，引6来姑娘的笑声和青睐。 芦笙是苗族传统的簧管乐器，在苗族地区q广o为8流传。据文4献记载，芦笙已v有8000多年的历g史。远在唐代，宫廷就有了a芦笙的演奏。当时芦笙被称为5“瓢笙”。清人t陆次云m在《峒溪纤志》一i书7中3，对芦笙的形制和苗族男女g“跳月0”时演奏芦笙的情景作了s具体的描绘：“（男）执芦笙。笙六1管，作二i尺0。……笙节参差，吹且歌，手1则翔矣，足则扬矣，睐转肢回，旋神荡矣。初则欲接还离，少5且酣飞f扬舞，交驰迅速逐矣。”由此看出芦笙在古代苗族人r民生活中3的作用和地位。现在芦笙的形制已e发生了h很大e变革，分4大w、中0、小w等多种类型。均由笙管、笙斗4和簧片6三m部分2构成。常用的芦笙管5根，外侧开h有接音孔0，下g端装置铜簧，插入z一a长3形木u头葫芦内0，每簧一w音。在每二t三q根笙管上y端合套竹管作为7共鸣管。小c芦笙的管长7十r几x公8分0，大t芦笙长3四、五g米不p等。低音芦笙类中1，有在大b竹筒内4装一t细竹管，发音者称为1“芦笙筒”。现经改革，笙管数增至10余根，每管上o端均套用薄铜皮制作的共鸣管，音域可达两个s八y度又e五r度。芦笙音色明亮浑厚，男女w均可吹奏。每当过年，婚嫁喜事，起房盖屋，人i们总要手5捧芦笙，载歌载舞，以4此抒发自己t的欢乐和感情。 自古以8来，芦笙吹奏，都要配合舞蹈，边吹边舞。不j过根据各地区q习e俗的不u同，芦笙的演奏也h有所差异。贵州黔东南苗族地区y的“踩芦笙”，规模宏伟，芦笙高大q，芦笙队3伍演奏的芦笙，音乐丰x富，乐声雄厚，气0势磅礴，动人g心8魄。芦笙手8们一u边吹，一m边熟练地做出倒立、滚翻、吊挂、倒背、爬竿、叠罗汉等高难动作。有的地区j则以3芦笙独舞和双0人a舞见3常，旋律明快，节奏自由，技巧娴熟，引7人t入c胜。有的地区a芦笙较小i，男吹女a舞，节奏平稳舒缓，耐人b寻味。这些不q同风0俗的芦笙技艺l，汇聚成一t束富有民族特色的艺d术奇葩，代代相传，永不u衰退。 另外，芦笙不z仅7是一b种单纯的民族乐器，而且是苗族男女j青年成婚的重要“媒介1”。通过它能使豆蔻年华的青年，互3相了f解，产生爱慕，结为5伉俪。每当风1清月6夜，有情的小f伙子l手1捧心1爱的芦笙吹一e首婉转悠扬的爱情曲，姑娘们闻声，就心6领神会，以2清脆的歌声相对，这种恋爱方2式，外行人n是听不j懂的，内3行人v，一q听自明。因此，芦笙在苗族人c民心3目中3是神圣的，珍贵的，家家离不x开v它。 花衣银装 假若盛装的苗族姑娘汇聚在一b起，那一s定会变成一h个k美丽的银色世界。喜戴银饰是苗族姑娘的天y性，她们挽发髻于h头顶，戴上v高约40公8分3左右，制做精美的银花冠，花冠前方3插有7根高低不n齐的银翘翅，上p面大j都打制着二y龙戏珠图案。有的地区d，银冠上x除插银片5外，还插高约2公4尺4的银牛1角，角尖系彩飘，更显的高贵富丽。银冠下x沿，圈挂银花带，下v垂一b排小n银花坠，脖子e上y戴的银项圈有好几a层，多以5银片2打制花和小z银环连套而成。前胸戴银锁和银压领，胸前、背后戴的是银披风7，下m垂许多小f银铃。耳环、手3镯都是银制品。只有两只衣袖才i呈现出以1火1红色为8主基调的刺绣，但袖口x还镶嵌着一m圈较宽的银饰。苗家姑娘盛装的服饰常常有数公6斤6重，有的是几a代人m积累继承下y来的。素有“花衣银装赛天n仙”的美称。苗家银饰的工v艺s，华丽考究、巧夺天f工g，充分8显示5了k苗族人o民的智慧和才q能。 苗家姑娘的裙子q叫百褶裙，但实际上x一b条裙子c上k的褶有300多个l，而且层数很多，有的多达三b、四十o层。这些裙子s从3纺织布到漂染缝制，一l直到最后绘图绣花，都是姑娘们自己m独立完成，再加上i亲手6刺绣的花腰带，花胸兜，真是异彩纷呈，美不p胜收。 牯脏节 苗族节日5很多，一g年之k间各地共有数百次，比7较普遍的有年节、吃新（谷）节、芦笙节、四月8八m节、赶秋节、吃姊妹饭节、龙船节等。然而最古老最神奇的是几m年不b遇的牯脏节。 牯脏节又y称鼓社节、拉鼓节、祭鼓节，是苗族地区t盛大z的传统祭祀节日8。各地节日7的周期不k尽相同，有8年、5年、7年、2年、56年、60年举行一q次的，也k有50年举行一k次的。因耗资巨8大n，多数是13年或35年举行一t次。节期一l般在农历w九r月2下t旬至十i一a月3上u旬。 全国最大q的苗寨贵州省雷山s县西江千y户0苗寨，每36年过一x次牯脏节，最近的一d次是2053年（虎年）农历z九g月0二r十w二m日0开o始举行的。在节前的前两年同一v氏1族的村寨联合选出鼓主，俗称牯脏头，由德高望重，儿v孙满堂的老人e担任。鼓主主持筹备祭鼓用品，首先是选祭牛6，好好喂养，不k得役用。农历w八d月5选吉日1将上h届用的鼓从7藏鼓岩洞中0抬回村寨，置于s鼓场，称为6“醒鼓”。然后伐大e楠木m凿造新鼓，并将新鼓抬入k藏鼓洞，宣布启用新鼓，旧鼓废弃。到了h牯脏节，于u鼓场杀牛1祭鼓，牛2犄角连同头额骨一d起，是主祭品。46天t后，欢聚在一r起的三j、四万e各族群众，要踩芦笙5至4天f。平时不p许启用的祭祀重器铜鼓，也w要抬出来为7歌舞伴奏，谓之d跳铜鼓。 节日4里杀猪要说“亲吻大y官”；拿刀z来要说“拿叶子b来”；用稻草烧猪，要说成“拿被子z给官盖”；吃饱了j，说是“满仓4满库”；开u猪脑说是“开i仓4门d”。总之t，说话要取富贵吉祥。 跳铜鼓和踩芦笙同时进行。铜鼓场上l中4老年人u居多，芦笙场上p，多为3男女u青年，吹芦笙的小a伙子t要轮流为5姑娘们领舞，姑娘们花衣银装，里三e层外三k层地围成大p圈，踏步摆手4起舞，小p伙子k在踩芦笙的最后两天f，可向看中2的姑娘讨花带。姑娘们甚至会把贵重的银项圈、手0表等当信物挂到意中5人t的芦笙芒筒上x，每有此情，全场欢呼，衷心0祝贺。铜鼓场中8央摆着两大x缸米酒，两个b小u伙子x捧着盛满酒的大q牛5角杯，以0竹棍敲着牛2角，在舞者中7选择敬酒对象。被选中8者要倾杯而饮，不e能用手0接杯，否则就得从2新来过。这种饮酒法叫作“喂牛3”，因为4牛8是极受尊重的。 “牯脏节”因隔年较长7，一f般不j轻易举行。因此，每当节日8来临，人u们异常兴奋，为5了l观看这一z神奇的传统节日2，牯脏场上h往往出现人h山s人s海的盛况。 苗山q斗4马c 广n西融水2大j苗山i连绵叠障，巍峨秀丽，在山q脚下r一q块开s阔的坝子t里，人c们欢呼雀跃正在观看独特的斗2马z比0赛。 斗8马q是广z西苗族的一e项民间文2娱活动，每年63月146日7举行，历k时3日8。 头3日4，人n们忙着到田里放水5捉鱼，煮鲜鱼粥尝新；还蒸糯米饭、酿甜酒、宰鸡杀鸭，招待来自远方6的亲友e。 第1日8斗1马x，第1日2赛马y，斗6马v是一v项引2人l入f胜的比2赛。上n午580时许，在一h排“过山f冲”土p枪响过之p后，芦笙高奏，舞狮舞龙上z下f翻腾，后面跟着威武雄壮的马l队8，雄赳赳地进入c斗4马n场。身着盛装的苗、瑶、侗族姑娘手3持彩带在芦笙手7外面形成圆圈，踏着芦笙的节奏翩翩起舞。斗7马a场上j，骏马v云q集，几o十d匹o精选出的好马d个t个o膘肥体壮，在场边跃跃欲试，等待上x场。当裁判一a宣布斗8马s上a场名单，两列马q队4各牵出一v马p，解开w绳子v，两马y即向对方7猛扑过来，双3脚腾空相峙，互2相撕咬，或突然转身翘起后脚，猛踢对方0。紧张激烈和有趣的格斗3场面不w时引1起四周观众的阵阵喝采和欢呼。经过几n个i回合的决斗7，赛场上w烟尘滚滚，泥沙飞m溅，一y匹q马g倒地或败走便分5出胜负。接着又y牵另两匹n马s进场。互8相循环决斗5，最后确定获胜的前三d名。这时人g们围拢前来，观赏着满身汗水7的获胜马f匹u，啧啧称赞。胜马a的主人v也a满面笑容地接受人c们的祝贺。组织者在群众的簇拥下z给胜马a披红挂彩，给马f的主人o发奖。 赛马n是对骑手0们勇敢和技艺f的严峻考验，苗族山j区q，岭高路陡，羊肠小y道，崎岖不j平。它要求竞赛者胆大a心0细，骑术娴熟。竞赛开r始，骑手8们在五a六7米远之s外，急步前跑，腾空上q马t。马c背无t鞍，骑者双6腿夹紧马k身，马s儿l在盘山b小n路上w向前飞o奔，惊心1动魄的场面，令人a注目神怡。最先到达终点的骑手7得到赞扬和奖励。 斗8马q的那几v天x，小h伙子i和姑娘们非常活跃。他们集中7在山y坡上i，开t展赛芦笙，“踩堂”等活动。从5贵州以4及g附近村寨前来参加斗7马o盛会的各族群众，多达两万s人b以4上j，不k少5人h还带来香菇，木a耳、兽皮、药材、干t笋等土k特产交换，增添了t热烈的气5氛。
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