如何鉴别是否优质核桃油

Question

如题所述

Answer 1

1、冷藏鉴别法

把核桃油放在零下10-15度环境下1-2个小时，如果核桃油没有晶体状东西析出，没有絮状物质，没有沉淀性的杂质，那么便是没添加任何的添加剂的优质核桃油。反之，那肯定不是优质核桃油。 

2、观看核桃油液体法

优质核桃油，清亮透明，显淡黄色。

3、制作工艺对比法

制作工艺一般为两种：冷榨核桃油和热榨核桃油。

一般冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。冷榨的种子不加炒焙，所以气味较差，但色泽好。

热榨将油料作物种子炒焙后榨取，气味特香、颜色较深，产量较高。产品中存留的残渣较少，容易保存。

4、品尝法

优质核桃油在搭配食物食用时，味道清香自然，口感清淡。

扩展资料：

每天适量的吃一些核桃油，可以使血液中LDL(坏胆固醇)的含量减少15%，因为核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。成人每日10毫升-25 毫升，煎、炒、烹、色拉、凉拌、直接饮用均可 ，以清晨空腹食用最佳。

1、烹 饪：可以1：4方式与其它调和油混合烹调，不要用大火！温度控制在160 度以下，即油八成热即可；

2、拌菜品：如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可；

3、加入冲饮品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用；

4、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中；

5、蘸食，作为用餐时的辅料，会体验到一种意想不到的美味哦。

参考资料来源：人民网-花生油芝麻油核桃油 6种常见油的优劣大PK

Answer 2

看了太多的假冒专家对于核桃油的真伪说三道四的了，我在核桃油企业工作，我只想本着良心告诉大家如何鉴别核桃油真伪，有无添加别的物质，其实没什么太大的窍门，只需要大家把要测试的核桃油放置在零下10-15度这个温度里，1-2个小时就OK了，没有晶体状等东西析出，没有絮状物质，没有杂质的核桃油，绝对是正品纯核桃油，你别管他什么牌子，他那油绝对就是纯核桃油，没添加任何的添加剂的。你也别管他得什么认证，因为我说得绝对是核桃油的一个特性（特性就是客观存在的）。不会因为他得ABCD的什么认证而改变。还有很多核桃油厂家在其产品包装上写着有少许絮状沉淀，有杂质析出请放心食用。我只想说放你妈的屁，那是你自己工艺过滤不好，别瞎忽悠消费者了。真恶心。我只想告诉广大消费者，不管任何的食用油都关系酸价，过氧化值这些数据，多看看这些指标，所谓的看颜色，怎么说呢，在油脂的颜色上只需要加入白土这种东西进行脱色就可以了，颜色深了，一加就可以脱浅了，当然请大家放心白土这种东西加入油脂是利用他得物理吸附性进行脱色，是安全的。说出来只是想让各位看清楚颜色不是判断核桃油好坏的标准。当然如果真的是好料，只不过是要少放点物理吸附剂白土罢了。还有有些说得农家自己冷榨的核桃油多么多么纯，我也只想说大家不知道核桃油的特性，那就是核桃油榨出来的毛油含有一定的对人体有害物质，必须对他进行全精炼提纯才能放心食用。还有那些打概念的比如什么“香格里拉印象野生有机核桃油”说实话，没这种说法，我只觉得那是忽悠小孩子的。但是淘宝上对他得认可还蛮高的，我只想问问该企业你们的有机认证上的项目这项是否是这样写的。我们企业的有及核桃油认证证书上写的是 多少多少亩核桃，大概产量多少多少吨核桃油。还有就是认证类别是种植/加工。并没有什么野生有机核桃之类的，其实我想说得就是没那种概念，有机的定义是什么？
百科名片
有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。

上面百度百科里写的既然是有机农业生产体系，怎么又来的野生有机呢？？？请问消费者明白我的意思了吗？？？野生的是体系内的吗？？？所以啊。各位消费者别被那些什么花哨的名称给忽悠了，我写这些是本着良心写的。绝对没用任何的私利，我也不会为自己公司打广告（看我里面没用任何的本公司的名称吧）。。。只是想让大家吃上更纯正的核桃油，说实话核桃油真是个好东西，绝对比什么橄榄油好多了，这点是不用怀疑的。。。橄榄油和核桃油就不是一个档次的油。本回答被提问者采纳

Answer 3

优质核桃油成黄色透明状，劣质的颜色深，透明度不高

Answer 4

进口核桃油跟国产核桃油有什么区别呢？哪种核桃油口味要好一点呢？

Answer 5

我们农场是自己种的核桃，自己剥皮，自己榨油，自家小孩吃，亲人小孩吃，朋友小孩吃，然后分享给更多的朋友们追答

我有自种，自榨核桃油