有“肉中之肉、蛋中之蛋”的美称！可以生吃，炖汤，凉拌，也可以和海鲜一起搭配.....各种吃法让你的身体健康！食材：豆腐干1块、大葱2根、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、清汤适量、红椒适量、香菜1根、海米适量做法和步骤：1：豆腐干清洗干净，切成小块2：豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、清汤适量备好3：葱切段、青红椒切块、香菜切段4：锅中烧热，加入适量油，待油热时，倒入葱段、姜末爆香5：倒入豆瓣酱6：炒香后，加入香菜段、青红椒块、生抽、蚝油、清汤、红椒块，翻炒均匀，盐调味即可7：装盘出锅鸡胸肉，鸡腿肉，猪肉黑木耳。
我知道一款神奇的美味——猪油冻，一般是腌制一下放入冰箱里冻上，不同部位的猪油冻的效果是完全不同的。好想吃我要去买一盒其实豆腐干不是干的，是用豆腐做的，也分嫩豆腐干和老豆腐干。嫩豆腐干很香，很容易腌，老豆腐干很硬。我都是将新鲜豆腐用水浸泡，一定要保证水够高，要能让水中漂浮的不是干豆腐(豆渣），可以把豆腐泡进水中，并保证不要漂浮！待至豆腐干软了就好啦！不要用盐腌制，因为盐腌制豆腐干会让豆腐变的很干，容易脱水，容易结块！豆腐干也可能会坏掉，所以我一般是将豆腐干清洗干净，在开水里面烫一下！好！
以上如果是新鲜生豆腐那种，可以自己水煮。豆干的话，泡水一晚上。豆腐泡软，豆腐切块，腌制。豆腐干的话，一刀在豆腐块中间，就可以了。生吃，放辣椒，放葱末，撒香菜，放点儿鸡精！可以配上蒜末豆豉，或者一切能入味儿的素菜我个人比较喜欢吃甜豆腐干，我可以一直泡一整夜。。这个好像是一定要煮到豆腐干软烂才可以吃，不然吃著会有点苦。要是觉得老了，可以再泡一泡。。。泡软后可以放酱油、蚝油、糖等调味料~我在一个农村，以外地人的身份，有机会可以问问我怎么吃，不过我住的地方没有豆腐干卖，很无奈~鸡蛋打三勺，豆腐干切丁一起加三大勺豆浆同煮，熟后盛出放冰箱，冷藏过夜。
很爽口！也可以把豆腐干切片泡在水里，我爱吃这个，有一次刚煮好的豆腐干，切碎以后泡泡，结果拿来煮了半小时，再泡回豆腐干~爽不爽我觉得有一种不太健康的吃法是用盐焗~这个好像属于极端嗜盐癖的人干的事吧。老南方的豆腐干的原料主要为腐竹，这个要先用盐腌一下方便腌制。如果在腌制之前也把豆腐干洗干净，泡水的话也可以直接就做卤味（咸味的）先腌一下然后放冰箱里腌一晚。
1、材料:豆干一斤、生抽三大勺、姜几片、大料三颗、桂皮一根、冰糖4小块、盐半小勺、五香粉1小勺、香叶4片。
2、把准备好的豆干划几刀，所有豆干都切好。
3、锅放油加热，放入豆干煎至表面变色捞出。
4、锅放油加热，下入姜片。
5、然后放入生抽，姜，大料，桂皮，香叶，快速翻炒。
6、加入水和五香粉。
7、然后锅里放入豆干，煮沸后转小火煮20分钟。
8、大火收汁，关火。
9、把豆干捞出，这样五香豆腐干就做好了。