港式奶茶中“撞茶”这道工序的详细做法是什么？要详细些

Question

如题所述

Answer 1

撞茶是将茶在两个杯子之间拉高、倒入，约三个来回，此称之为撞茶，这样可以让茶与空气充分接触，使奶茶更顺滑，下面介绍做法：
准备材料：锡兰红茶30g、黑白淡奶1罐、冰糖（白糖）20g、豆浆袋（汤袋）1个、清水1000g

制作步骤：
1、将水烧开，煮沸。
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2、粗茶会更醇厚耐煮，细茶更能出味，搭配比例是七分粗茶，三分细茶。
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3、将1000毫升的水煮开，30克红茶倒进滤茶布，将装有茶叶的滤茶布放进锅里，调小火煮四到六分钟。
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4、先将滤茶布放到水壶上面，将锅里的茶倒入壶里（让茶水与空气充分接触，能产生茶的顺滑感，降低茶的苦涩味，来回撞三次茶，每次尽量拉高）。
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5、放入5g冰糖（白糖）倒入7分满茶，再加入3分满黑白淡奶，一杯美味的港式热奶来就产生了。
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6、成品图。
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Answer 2

撞茶是将茶在两个杯子之间拉高、倒入，约三个来回，此称之为撞茶，这样可以让茶与空气充分接触，使奶茶更顺滑，下面介绍做法：

准备材料：锡兰红茶30g、黑白淡奶1罐、冰糖（白糖）20g、豆浆袋（汤袋）1个、清水1000g

制作步骤：

1、将水烧开，煮沸。

2、粗茶会更醇厚耐煮，细茶更能出味，搭配比例是七分粗茶，三分细茶。

3、将1000毫升的水煮开，30克红茶倒进滤茶布，将装有茶叶的滤茶布放进锅里，调小火煮四到六分钟。

4、先将滤茶布放到水壶上面，将锅里的茶倒入壶里（让茶水与空气充分接触， 能产生茶的顺滑感，降低茶的苦涩味，来回撞三次茶，每次尽量拉高）。

5、放入5g冰糖（白糖）倒入7分满茶，再加入3分满黑白淡奶，一杯美味的港式热奶来就产生了。

6、成品图。

    

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Answer 3

。。。老早就看见这问题了，，以为这么简单肯定有人告诉你，结果现在都没。。
真可怜。。。我给你回答吧

- 首先其中一茶壶(茶壶A)注满九成清水，用明火煮沸。
- 另外同时间，在另一茶壼(茶壶B)内放进己注入了茶叶的茶袋。
- 茶壶A的水一磙，就将磙水撞入有茶袋的茶壼B。
- 然后把茶壼B放到明火上煲至闻到茶香 (大约2分钟)
- 之后把茶在两壶之间倒来倒去约三个来回，此称之为撞茶。
- 这样，茶大致就完成。
最后，当然要加糖加奶吧~ 程序应是如此：
- 先加糖落杯中 (份量自己喜欢就好)
- 把还是热的茶撞进杯中
- 将淡奶注入，看见茶一转色就可以了本回答被提问者采纳