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    • 在超市看到安琪YE调料品，安琪不是做酵母的嘛，这YE调料品是个什么东东啊，味道咋样啊

    YE是啥意思啊

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    推荐答案   2011-11-28
    ye 是酵母抽提物的英文缩写yeast extract，主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。酵母抽提物具有纯天然、营养丰富、味道鲜美醇厚等优点，在调味领域能起到增鲜提味，增加醇厚感，耐高温，掩盖不良气息，等作用。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2011-11-17
    安琪什么都做，不光酵母，还有甜酒曲、乳化剂什么的。
    第2个回答  2011-11-17
    YE是酵母抽提物的缩写，属于酵母生产的副产品，有独特的鲜味，鸡精，浓汤宝之类的东西都含有YE，所以味道主要是提鲜的。
    第3个回答  2011-11-17
    属于副产品吧
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    看见安琪YE鲜味粉上面的配料里面写着12%的YE(酵母抽提物),请问这个...答：YE酵母抽提物当然是好东西，它是从酵母里提取出来的呈味核苷酸，非化学提鲜，而是生物提鲜，其中还含有多种人体必需的氨基酸，在使我们菜肴美味的同时，还能使我们的饮食更健康。另外YE酵母抽提物耐高温耐蒸煮，在炒菜或煲汤的前中期即可加入，会使味道更鲜美。
    请问YE是什么,有什么用,我看到安琪鸡精的宣传,不是太懂,还有河南辉县哪 ...答：YE就是酵母抽提物的英文简写，YE( 酵母抽提物)是根据中华药典之规定采用以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料,采用自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物高新技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成，的一种棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状纯天然制品。主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素...
    ...请问是什么意思呢?推荐几款营养健康的调味品,做汤用的。答：就是酵母抽提物，又叫酵母提取物，YE，是一种新型安全、天然的调味料。他的原料是酵母。基本所有方便面的调味包都放有这种调味料，应用非常广泛。现在听说安琪生产的大骨浓汤也含有这种原料，使用效果不错，你可以试试 参考资料：百度一下
    常看到安琪产品上有个ye的字样,听说是酵母抽提物,不知道有什么用?答：酵母抽提物是以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料，采用生物技术，将酵母细胞内的蛋白质，核酸等进行降解后精制而成的天然调味料。
    请问添加了酵母抽提物的鸡精和普通鸡精有什么区别?我们这的安琪鸡精都...答：酵母提取物是纯天然的，英文缩写YE，是高档调味品的主要原料，国外高档的调味瓶都添加了YE。添加酵母提取物的鸡精在鲜度上、香味上都比一般的鸡精要强，而却香味不容易散去，耐高温，比一般的鸡精更健康、安全。
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