第1个回答 2019-06-10
不一定。
1.首先,从相关数据来看,酒精含量会影响葡萄酒的风味和结构。它可以增加葡萄酒黏度,促进酸甜的平衡。但是,如果含量过高,也会掩盖葡萄酒的风味和香气,带来单一强烈的辛辣感。
2.所以,有些人喜欢低酒精度的葡萄酒。但是你要知道的是,那些结构非常平衡的葡萄酒,即便酒精度高也不会让人感到有特别突出的酒精味。
3.因此,一款酒的品质好不好关键在于它的各种成分是否均衡和谐,单看它的酒精度高不高是不能下定论的。
4.酒精度对葡萄酒的酒体影响很大,因为酒精粘度比水高,所以一般来说,酒精度越高,葡萄酒酒体越丰满。
5.酒精度低于
10%
的葡萄酒一般酒体较轻,口感偏甜,比如德国的珍藏酒(Kabinett,8%)和意大利的阿斯蒂起泡酒(Moscato
d’Asti,5.5%)就是典型的例子,口感偏甜是因为酒中的残余糖分比较多。
6.阿斯蒂起泡酒:5.5%,采用白葡萄酿成,口感偏甜布凯拉多起泡酒(Brachetto
d’Acqui):6.5%,采用红葡萄酿成,口感甜。
第2个回答 2018-08-02
这种说法不对。
酒度高低是发酵时候糖加入的多少有关,与葡萄酒质量没有直接关系。葡萄酒质量取决于葡萄酒的香气、酸甜比例,葡萄品质等等本回答被网友采纳
第3个回答 2011-11-30
葡萄酒的酒精度在12度左右,有些事13.5度的
酒精度跟酒质没有根本联系。
酒质是跟葡萄的质量来决定的。
当年葡萄的收成好坏才是决定酒质的关键。而土壤、阳光、水分都是影响葡萄酒质的关键。土壤越贫瘠。阳光日照多少跟酒质才有根本的关系。
第4个回答 2011-11-29
葡萄酒的品质直接相关的是时间,浓度也是因为酒精发酵时间而愈浓,酒精程度不要太高,对身体不好,但不能一点没有。