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一、软饮料分类介绍
软饮料是指不含酒精成份的饮料.又分为碳酸饮料和不含碳酸饮料.
它包括:咖啡、茶、可可、矿泉水、汽水、果蔬汁、牛奶、热饮及冻饮等.
(一)碳酸饮料是指含碳酸气(co2)的饮料总称.
主要成份:
A普通型:含汽的矿泉水、苏打水。
B、果味型:加入香料、色素、防腐剂二氧化碳。
C、果汁型:加入至少2.5%,鲜果汁。
D、可乐型:加入香料、天然果汁、焦糖、色素、药材混合后充气而成。
例如:苏打水、干姜水、可乐、七喜、雪碧、芬达等。
另外,汽水按配制原料可分为柠檬味类、可乐类、奎宁水类、橙味汽水类和其它汽水。柠檬味类包括雪碧汽水、七喜汽水、白柠汽水。可乐类包括可口可乐、百事可乐。奎宁水类包括汤力水(Tonic)和苦柠水(bitter lemon).橙味汽水类包括新奇士橙汁汽水(Sunkist orange)和橙宝汽水.另外还有苏打水和蒸馏水等其他类汽水.
其它类软饮料有粒粒橙、马蹄汁、椰子汁、果茶、芒果汁等。
(二)果蔬汁饮品:
果蔬饮品源于大自然、成本低廉、制作方便、而且宫养丰富
主要分为:A、原果汁:原汁、原味,100%的原料出汁
B、鲜果汁:含有至少40%的原果汁
C、饮料果汁:原果汁含量在10%-30%之间
D、果粒果汁:含原汁在10%,果肉在5%-30%之间
E、果汁糖浆:大于或等于31%的原汁;加入砂糖、柠檬酸。
(其中蔬菜汁在美国等地极受欢迎)
另外,果汁有鲜榨、罐装和浓缩三种。酒吧中常见的鲜榨果汁有:
雪梨汁
柠檬汁
菠萝汁
西瓜汁
红萝卜汁(甘笋汁)
苹果汁
葡萄汁
罐装:椰子汁、橙汁、苹果汁
青柠檬汁与红石榴糖浆主要用于调酒,一般情况下不直接饮用,橙汁与柠檬汁有鲜榨和浓缩两种。鲜榨的可直接使用,浓缩的要稀释后才能使用:1:4,1份浓缩果汁兑4份水。
(三)水、纯净水、矿泉水、太空水:
矿泉水是由地下泉水冒到地面上来或由高山上岩石中浸出的清泉,含丰富的矿物质.它以水质好,无杂质污染,营养丰富而深受人们的欢迎.
矿泉水因地区不同,所含矿物质也不同。其味有微咸和微甜或无味,饮之清凉可口,可助消化。著名的品种有:法国皮埃尔矿泉水(Perrier water)和爱维安矿泉水(Evian water).
皮埃尔矿泉水俗称巴黎水,产于法国,它是世界上独一无二的天然含汽矿泉水,被誉为“水中香槟”。价格昂贵。
爱维安矿泉水又译依云矿泉水,产于法国,它是世界上销量最大的矿泉水,无泡、纯洁、有甜味是它的特色,且富有均衡含量的矿物质。
我国的崂山矿泉水,品质也十分优质富含矿物质,清肠胃助消化。早在80年代前就享誉中外。还有山普利奴矿泉水(意大利)麒麟矿泉水(日本)益力矿泉水(中国深圳)。
矿泉水饮用前需冷藏。温度为8-12度,不要加冰。饮用时可放一片柠檬。
(四)可 可
可可是英文cacao的译音,原产地美洲热带,现在主要的产区是非洲和拉丁美洲,西非的加纳共和国可可的产量居世界之首,约占全世界总产量的1/3,我国的广东、台湾等地也有栽培。它是用可可豆的粉末配制而成的饮料。可可豆含有50%的脂肪、10%的蛋白质,10%的淀粉,还有少量的糖份和兴
奋物质可可碱,可可具有强心、利尿功能。可可种子在发酵、培干后提取30%的可可脂的作药用,余下物质加工成可可粉。可可粉具有浓郁的香味,加糖后即可冲饮。常见的饮品有清可可、牛奶可可、冰淇淋可可等。
你要自己做饮料,吗?
还不如买呢~~`
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