谁知道牛肉酱的配方?

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：牛肉 1斤、豆辨酱 2袋、姜片 适量、八角 半个、香叶 2片、白糖 1勺、植物油 少许、十三香 1勺、麻辣鲜 半勺、豆豉 适量。

一、第一步将准备好的牛肉清洗干净，切成小块备用，如下图所示。

二、锅中倒入清水，加一个香叶、半个八角，烧开，如下图所示。

三、将切好的牛肉倒入锅中焯水，然后捞出控干，如下图所示。

四、然后在热锅倒油烧热，放入姜片爆香，如下图所示。

五、放入牛肉，进行翻炒，加入十三香，炒约2分钟，如下图所示。

六、接着往锅内倒入豆瓣酱、豆豉，翻炒均匀，如下图所示。

七、往锅内倒入开水，没过肉即可，再加1勺糖，如下图所示。

八、中大火煮，约10分钟左右收汁，加半勺麻辣鲜调味，如下图所示。

九、放凉后将煮好的牛肉装罐，进行冷藏保存，这样牛肉酱就已经做好了。

Answer 2

Answer 3

牛肉辣酱的独家配方.
1.红辣椒 5斤
2.牛肉 1斤
3.白糖 0.4斤
4.味精 1袋(最小的包装)
5.豆瓣酱 3袋 (一斤装)
6.芝麻 0.1斤
7.盐 0.4斤
8.米醋或者白醋一袋.

制作方法:
辣椒铰碎,(如果能吃辣的,就用那种细细的尖辣椒.不太能吃辣的就用胖胖的羊角椒)
牛肉剁成肉馅,炒熟.
芝麻炒熟.
把所有的用料放到锅里熬制两个小时.
就可以了.
这种方法做出的辣酱不会变质.能保存很长时间.

我的经验:
白糖,味精.和盐适量放就可以了.糖多了发甜.味精我就放几小勺.
如果做的少.各种用料的比例适当的减少就行了本回答被提问者采纳

Answer 4

这样做出来的牛肉酱隔壁的小孩都馋哭啦

Answer 5

牛肉切成小丁，准备香料、干香菇、辣椒酱、黄豆酱、洋葱、小米椒等，先把配料依次炸香，再放入牛肉块炸香，倒入各种调料调好味就行。