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与川菜、粤菜、湘菜等相比，豫菜显得相对弱小，为了打响豫菜品牌，省商务厅和省餐饮协会联合制定了《河南省“豫菜”品牌示范店、“豫菜”风味品牌店认定标准》，因此做出如下评定。
河南新定的十大风味，十大面点和十大名菜。
一： 十大名菜为：
软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块。
二： 十大风味名吃为：
烩面、高炉烧饼、羊肉壮馍、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、博望锅盔、羊双肠、炒凉粉、油旋。
三: 十大面点为：
双麻火烧、鸡蛋灌饼、蔡记蒸饺、开封灌汤包、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼。五大名羹(汤)为：酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生氽丸子、酸辣木樨汤。五大卤味为：桶子鸡、道口烧鸡、五香牛肉、五香羊蹄、熏肚。
谢谢！！
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