糖醋排骨的做法？

Question

稍微方便点，家里不用准备很多东西的？

Answer 1

成分:
排骨600克、六月鲜特制酱油2勺、花生油少许、味达美正品料酒2勺、六月鲜红烧酱油1勺、味达美香米醋2勺、冰糖30克、葱1根、姜4片、蒜3瓣、胡萝卜少许、盐适量。
练习:
1.先将排骨洗净剁成小块，用冷水浸泡至少半小时，去血沥干备用。(冷水浸泡2小时更好)
2.锅里倒一点植物油，把排骨摊平，中低火煎。
3.炒排骨的时候，准备好姜片，葱段，蒜粉，胡萝卜片。
4.把排骨翻过来炒一会儿，然后把锅放到一边，换成砂锅。
5.在砂锅中倒入少许花生油，加入花椒、姜片、葱段、蒜粉，轻炒。
6.然后拿起砂锅里的排骨。
7.依次加入味达美正品料酒和六月鲜专用酱油，对半拌匀。
8.然后倒入2碗纯净水，可以让排骨全部通过。
9.将洋葱和胡萝卜片放在排骨上，用大火煮至汤汁沸腾。
10.当汤完全沸腾后，盖上锅盖，转小火慢炖半小时。
11.半小时后加入六月鲜红烧酱油、味大美香米醋、冰糖和少许盐，转大火炖收汁。
12.最后留一点汤，关火，撒一点葱花，就可以吃了。(汤的量可以根据个人喜好调整)
技巧
1.买排骨的时候，最好让老板帮你剁成小块，免得回家麻烦，伤了你的刀。
2.喜欢很红很鲜艳的颜色可以加红烧酱油，也可以把冰糖炒成糖色再倒入锅中。

Answer 2

糖醋排骨是我家超爱的一道菜，酸甜可口，肉质香嫩，配米饭可以吃两大碗，属于一直吃一直爽的一道家常菜。 这道菜不光我的家人喜欢，在我家吃过的亲戚朋友，吃过之后都会跟我要做法，真是广受欢迎、男女老少都爱啊。 做法其实非常简单，关键在糖醋汁的调配上，糖醋汁调好了，这道菜已经成功了一半！

糖醋排骨的用料

猪肋排500克    葱适量    

姜适量    八角2个    

老抽2勺    生抽2勺    

白糖3勺    香醋4勺    

料酒5勺    熟白芝麻适量    

糖醋排骨的做法

步骤1

排骨（最好用肋排），冷水洗净。

步骤2

排骨和冷水一起下锅，可以加几片姜。

步骤3

大火烧至水开，会有浮沫出现。

步骤4

水开后继续煮一两分钟，捞出排骨，关火。

步骤5

排骨用热水洗去表面的浮沫（不要用冷水冲，热胀冷缩原理会让肉质变硬）。

步骤6

稍沥干水。

步骤7

葱、姜、八角洗净，葱切小段，姜切片。

步骤8

调糖醋汁：两勺老抽，两勺生抽，三勺糖，四勺醋（用香醋，不要用陈醋会太酸）、五勺料酒，放到一个碗里。

步骤9

热锅凉油，中小火，放葱、姜、八角，爆出香味。

步骤10

放入排骨，大火，翻炒一两分钟，会有香味出来。

步骤11

倒入糖醋汁，略翻炒几下。

步骤12

倒入开水至没过排骨（不要用冷水，避免热胀冷缩导致排骨纤维收缩变硬）。

步骤13

大火煮开汤汁后转小火，盖锅盖炖约半小时，开盖尝一下排骨炖烂没有，不烂的自己酌情增加炖煮时间。

步骤14

炖烂的，转大火收汁。收汁过程中，注意用锅铲时常翻动（特别是收到最后），不要糊锅底了。

步骤15

汤汁收到这样差不多，可根据个人喜好决定汤多汤少。

步骤16

盛出，装盘，撒葱花、熟白芝麻装饰。

步骤17

可以开动啦！

Answer 3

材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。 　　做法： 1。汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水 　　2.调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等 　　3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。本回答被提问者采纳

Answer 4

好的美食是各种料调出来的，还有放的次序和时机，要想吃好吃的就按以下来做，想简单的就别做饭了花钱去酒店吃喽。

配料：排骨、土豆淀粉、糖、醋、盐、味素、酱油、蒜、油。

1.排骨洗净，过开水焯一下，控净一下水份。
2.开水倒掉锅内入油（多一些准备炸制），将控过水份的排骨放一点盐，和味素，然后沾干淀粉，裹均。
3.油大热后，将排骨入锅内炸熟（想吃脆脆的可以炸两次，一次熟二次脆）。
4.对汁：蒜切沫+糖+醋+一点点酱油
5.炸好排骨后将油倒出，锅内留一点点底油，大火，将排骨倒入锅内，将刚才对好的汁搅拌一下倒入锅内，快速翻几下，出锅。需要的可配香菜。

Answer 5

零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃