“去色”和“黑白”是2个截然不同的命令
目测楼主尽然搞混了。。。
“黑白命令”丢掉图像颜色与明度信息
并且使用的时候可以追加色相，
在“黑白”对话框里，
勾选“色调”，可以调节色相，稍微往左边滑一点就是黑白泛黄的。
你可以调成黑白泛青、泛紫、泛蓝、泛红。。随便
而楼主可能按着教程操作的时候
没有用“黑白”，而是用了“去色”
去色命令是丢掉色彩信息，但保留明暗度，
而且没有“黑白”那么复杂还需要设置
点一下即可完成
黑白：Alt+Shfit+ctlr+B
去色：shfit + Ctrl +U
这是2个不同的命令，不要想当然。。。。。
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