主料：荠菜400g、面粉500g
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、辣椒粉适量、粉丝适量
1、新鲜的荠菜要摘洗干净。
2、荠菜稍稍用开水焯烫下，粉丝也用开水烫软，全都切成碎。
3、油锅炒熟几只鸡蛋趁热都要拌在一起。
4、加入盐和辣椒粉拌均备用。
5、面粉加水加酵母活成面团。
6、放温暖处发面成二倍大。
7、分成若干面团并擀成面片。
8、取一面片包入馅料。
9、扭成包子样。
10、全部包好。
11、放入蒸锅，醒面十五分钟后开始开大火蒸20分钟即可。
12、成品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-04
材料 面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺
馅料：荠菜，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量
做法 、
1、先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。
2、面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
3、做馅料，将荠菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到荠菜出水后，挤干荠菜的水分。
4、将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。
5、面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。
6、包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
馅料：荠菜，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量
做法 、
1、先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。
2、面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
3、做馅料，将荠菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到荠菜出水后，挤干荠菜的水分。
4、将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。
5、面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。
6、包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
第2个回答 推荐于2017-10-12
荞麦面黏黏呼可以适当加入面粉蒸时用屉布或笼屉涂油
素馅荞麦包的制作材料：
主料：苦荞麦粉600克,鸡蛋400克,韭菜180克
辅料：虾米6克,焦圈150克,木耳(干)40克
调料：姜5克,盐10克,味精4克,香油25克
素馅荞麦包的特色：
此包子皮柔韧爽口，馅鲜香清淡。
教您素馅荞麦包怎么做，如何做素馅荞麦包才好吃
1.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入精盐，煎成蛋饼，取出切碎。
2.将焦圈用刀压成碎末；木耳用水涨发洗净，切碎；青韭菜择洗干净，切成末；虾米用水涨发洗净切成末；姜洗净切成末。
3.将鸡蛋、海米、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆内，加入精盐、味精、麻油拌匀，调成素馅。
4.将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，和成软硬适中的面团，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，包入素馅，收边捏紧，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸约20分钟即可食用。本回答被提问者采纳
素馅荞麦包的制作材料：
主料：苦荞麦粉600克,鸡蛋400克,韭菜180克
辅料：虾米6克,焦圈150克,木耳(干)40克
调料：姜5克,盐10克,味精4克,香油25克
素馅荞麦包的特色：
此包子皮柔韧爽口，馅鲜香清淡。
教您素馅荞麦包怎么做，如何做素馅荞麦包才好吃
1.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入精盐，煎成蛋饼，取出切碎。
2.将焦圈用刀压成碎末；木耳用水涨发洗净，切碎；青韭菜择洗干净，切成末；虾米用水涨发洗净切成末；姜洗净切成末。
3.将鸡蛋、海米、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆内，加入精盐、味精、麻油拌匀，调成素馅。
4.将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，和成软硬适中的面团，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，包入素馅，收边捏紧，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸约20分钟即可食用。本回答被提问者采纳
第3个回答 2024-06-21
荠菜素菜包的妙制
在暮春时节，荠菜嫩芽初现，别有一番清香。不妨动手制作一笼荠菜素菜包，品尝春天的味道，慰藉身心。
选材备料
准备新鲜荠菜500克，洗净沥干切碎；香菇50克，泡发切碎；木耳50克，泡发切碎；豆腐皮2张，切丝；胡萝卜1根，切丝；粉丝50克，泡发切段；葱姜蒜末适量。
调制馅料
将切碎的荠菜、香菇、木耳、豆腐皮、胡萝卜、粉丝放入大碗中。加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油，充分搅拌均匀。切勿放太多调料，以免掩盖荠菜的清香。
和面制皮
取500克面粉倒入盆中，加入适量清水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。
包制包子
将醒发好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂。取一个面剂，擀成中间厚边缘薄的包子皮。放入适量的馅料，收口捏紧。
蒸制包子
蒸笼底铺上笼布，将包子放入蒸笼，留出适当间隙。大火蒸15-20分钟，至包子皮蓬松即可出锅。
享用美味
蒸好的包子皮薄馅多，咬一口，荠菜的清香和各种食材的鲜美瞬间在口中绽放。蘸上喜欢的调料，感受春天的气息在舌尖跳跃。
小贴士
荠菜一定要清洗干净，以免影响口感。
馅料的调味可根据个人口味调整。
蒸包子时，水开后放入包子，避免包子皮粘连。
4.包子皮的厚度和馅料的多少可根据个人喜好调整。
蒸好的包子趁热食用，味道最佳。
在暮春时节，荠菜嫩芽初现，别有一番清香。不妨动手制作一笼荠菜素菜包，品尝春天的味道，慰藉身心。
选材备料
准备新鲜荠菜500克，洗净沥干切碎；香菇50克，泡发切碎；木耳50克，泡发切碎；豆腐皮2张，切丝；胡萝卜1根，切丝；粉丝50克，泡发切段；葱姜蒜末适量。
调制馅料
将切碎的荠菜、香菇、木耳、豆腐皮、胡萝卜、粉丝放入大碗中。加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油，充分搅拌均匀。切勿放太多调料，以免掩盖荠菜的清香。
和面制皮
取500克面粉倒入盆中，加入适量清水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。
包制包子
将醒发好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂。取一个面剂，擀成中间厚边缘薄的包子皮。放入适量的馅料，收口捏紧。
蒸制包子
蒸笼底铺上笼布，将包子放入蒸笼，留出适当间隙。大火蒸15-20分钟，至包子皮蓬松即可出锅。
享用美味
蒸好的包子皮薄馅多，咬一口，荠菜的清香和各种食材的鲜美瞬间在口中绽放。蘸上喜欢的调料，感受春天的气息在舌尖跳跃。
小贴士
荠菜一定要清洗干净，以免影响口感。
馅料的调味可根据个人口味调整。
蒸包子时，水开后放入包子，避免包子皮粘连。
4.包子皮的厚度和馅料的多少可根据个人喜好调整。
蒸好的包子趁热食用，味道最佳。
第4个回答 2020-07-16
荠菜的吃法多种多样，可荤可素，美味不变。
1.和面：面粉500克，发酵粉4克，温水275克，交给面包机和成面团；荠菜择好洗净，开水焯一下；
2.焯水之后过凉挤去水分；粉丝一小把开水泡发，切碎；荠菜切碎；
3.两枚鸡蛋打散在热油里用打蛋器搅散成小粒状；（用打蛋器代替筷子，煎好的鸡蛋就不需再用刀子切碎了，比较省事。大家可以试一试的。）把鸡蛋、粉丝、荠菜一同放到一个较大的容器里，加入适量食盐、姜汁、胡椒粉、花椒粉、香油，搅拌均匀，做成包子的馅料；
4.面发成两倍大的时候，取出揉匀，分成相等的面剂子，擀成圆片状，包入馅料
5.蒸锅加水，蒸格刷少许食用油，直接放入包好的包子，二次饧发20分钟上下；开大火，蒸汽上来之后再蒸12分钟，然后关火，3分钟之后即可掀开盖子，取出包子；
1.和面：面粉500克，发酵粉4克，温水275克，交给面包机和成面团；荠菜择好洗净，开水焯一下；
2.焯水之后过凉挤去水分；粉丝一小把开水泡发，切碎；荠菜切碎；
3.两枚鸡蛋打散在热油里用打蛋器搅散成小粒状；（用打蛋器代替筷子，煎好的鸡蛋就不需再用刀子切碎了，比较省事。大家可以试一试的。）把鸡蛋、粉丝、荠菜一同放到一个较大的容器里，加入适量食盐、姜汁、胡椒粉、花椒粉、香油，搅拌均匀，做成包子的馅料；
4.面发成两倍大的时候，取出揉匀，分成相等的面剂子，擀成圆片状，包入馅料
5.蒸锅加水，蒸格刷少许食用油，直接放入包好的包子，二次饧发20分钟上下；开大火，蒸汽上来之后再蒸12分钟，然后关火，3分钟之后即可掀开盖子，取出包子；
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