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    • 铁观音泡的茶是黄色，为什么？

    今天刚买的铁观音泡的茶竟然是黄色的，是不是质量问题，而且味道没有绿色的好。

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    第1个回答  2012-02-27
    不同品质的茶叶颜色是有差别的
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    泡铁观音颜色发黄,到底哪个环节出了问题?答：泡茶叶一般用自来水烧开就可以了。铁观音的话我建议一定要烧开。如果你都这样试过了我想是水源的问题了。还有，茶叶冷藏是不行的，必须冷冻。结冰的那种。冷藏的话我保证你放不久味道就变了。
    为什么我的铁观音泡的时候是淡黄色。但是隔夜后剩下的茶汤是深红色答：茶汤氧化，茶黄素氧化成茶红素茶褐素，所以茶汤颜色会变深。
    为什么茶叶越泡越黄,铁观音越泡越黄好吗?答：因为茶黄素变成了茶红素，虽然变成了茶红素，但是其抗氧化能力却没有发生变化，所以对于茶汤变色不用担心。刚泡出来的茶水，基本上呈现黄绿色，因为茶叶中的茶黄素被浸泡出来，这是一种抗氧化物质，可以预防多种心脑血管疾病。就拿绿茶来说吧，绿茶的水溶性色素是构成绿茶茶汤的主要物质，它们主要包括...
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    为什么茶叶越泡越黄,铁观音越泡越黄好吗?答：铁观音，包括清香型的，也会经历越泡越黄的过程，这是茶叶自然的化学变化，与茶叶品质无关。新买茶叶快速变黄可能是因为低温影响或保存不当，而非掺杂陈茶。铁观音需要冷藏保存，以减缓变质速度。茶汤长时间放置会因茶多酚氧化而变黄，形成茶黄素、茶红素等。用碱性水泡茶会导致茶汤变色，因为硬水中过...
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