江西特色小吃有哪些?

Question

如题所述

Answer 1

1. 南昌瓦罐汤，又称煨汤，以南昌民间饭庄最为出名。这种汤采用传统的煨制方法，选用土质陶瓦罐，精选食材烹制而成，是江西南昌的特色美食。
2. 庐山石鸡，来自江西省九江市庐山区，是赣菜系浔阳菜的一道特色名菜。庐山石鸡以阴涧岩壁洞穴中的蛙为主料，配以辣椒等调料精心烹制，色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味醇厚，深受人们喜爱。
3. 上饶鸡腿，来自江西省上饶地区，选用当地山野散养的大鸡腿，按照传统工艺与现代食品科技研制而成。这道小吃骨酥肉嫩，香辣开胃，适合佐餐、下酒，或作为休闲食品及馈赠亲友的佳品。
4. 莲花血鸭，属于赣菜系萍乡菜，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭以其色香味俱佳，鲜嫩可口的特点，被评为“十大赣菜”之一。
5. 酒糟鱼，是江西省鄱阳湖地区的地方传统名吃。选用半斤左右的草鱼（或青鱼），经过腌制、晾晒至半干，再放入酿好的米酒坛中封存。经过十余日，即可取出蒸煮，与酒糟一同食用，风味独特。