不能食用天麻炖鸡的人群包括：
1. 孕妇。
2. 病患者。
3. 体质虚弱的人。
4. 对天麻或鸡肉过敏的人。
解释：
1. 孕妇：天麻虽然是一种中药材，但其成分可能对胎儿产生影响。为确保胎儿安全，孕妇应避免食用含有天麻的炖品，以免出现意外风险。
2. 病患者：尤其是患有慢性疾病或正在接受治疗的人，天麻可能会影响药物代谢或加重某些疾病的症状。因此，这部分人群在食用天麻炖鸡前应咨询医生的建议。
3. 体质虚弱的人：天麻具有温补的特性，对于体质强壮的人而言是良好的滋补品。但对于体质虚弱的人来说，过于温补可能会导致身体不适。因此，这部分人群在食用天麻炖鸡时要特别谨慎。
4. 对天麻或鸡肉过敏的人：对天麻或鸡肉过敏的人群应避免食用天麻炖鸡，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。如果出现严重的过敏反应，应立即就医。
总之，在食用天麻炖鸡之前，了解自身的身体状况和食物过敏史是非常重要的。如果有任何疑虑，最好先咨询医生或营养师的建议。