【主料】
(多人份)低筋面粉40克玉米油20克牛奶25克细砂糖40克红曲粉5克水10克
【辅料】
淡奶油100克细砂糖10克芒果粒适量装饰用彩色糖粒适量
步骤1
准备做红丝绒蛋糕的材料
步骤2
将牛奶、玉米油和10克细砂糖放入一个干净的盆中
步骤3
用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，三种材料混合均匀呈乳白色
步骤4
筛入低筋面粉
步骤5
然后用切拌的方法将低筋面粉混合均匀，至没有干粉
步骤6
加入两个蛋黄
步骤7
将蛋黄切拌均匀，蛋黄糊细腻，没有颗粒
步骤8
将红曲粉和清水混合均匀
步骤9
将混合好的红曲粉倒入蛋黄糊中
步骤10
用硅胶刀翻拌均匀
步骤11
蛋白分三次加入细砂糖进行打发
步骤12
打发至打蛋器提起蛋白呈挺而有力的小弯钩，蛋白细腻有光泽
步骤13
取三分之一蛋白放入红曲粉蛋黄糊中
步骤14
用翻拌的手法混合均匀
步骤15
然后倒入蛋白霜盆中
步骤16
同样用翻拌的手法混合均匀
步骤17
将蛋糕糊装入一个大的裱花袋中
步骤18
挤入模具中。（为了好脱模，可以提前在模具中刷一层黄油或者植物油）
步骤19
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管160度，下管170度，时间为20分钟左右
步骤20
烘烤结束后取出，无需倒扣，将烤完的蛋糕用牙签挑出晾凉
步骤21
将芒果切成小粒
步骤22
淡奶油加入细砂糖打发至不流动，纹路清晰
步骤23
待蛋糕晾凉后进行简单装饰
步骤24
成品图
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