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    • 怎样炖鲫鱼汤更好喝?

    我炖鲫鱼汤时,一般都是先把鱼煎一下,再加上水炖.汤白白的,很好喝.可是别人说应该用清水炖.但怎样炖才更好喝,更有营养?

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    推荐答案   推荐于2016-05-20
    　　材料
    　　鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱2根，小葱2根，姜2片，盐3g，料酒10ml。
    　　做法
    　　1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
    　　2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
    　　3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
    　　4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
    　　5、20分钟后，再加入金针菇。
    　　6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2007-09-15
    先把鱼两面煎一下以去除腥味,再加入开水大火煮至熟,这样的鱼汤又营养又好喝
    第2个回答  2007-09-15
    用清水煮的味道比较鲜
    水开了大火
    放入鲫鱼。一熟就出锅
    鱼要事先淹好哦
    这样营养都还在鱼里面
    第3个回答  2007-09-15
    你的制作方法是正确的!

    把鱼煎一下目的是去除腥味也是将鱼定型避免炖鱼时散开.

    很少的海鱼才会清水炖!
    第4个回答  2007-09-16
    我也是那样炖的,没错啊,又营养,又美味!~~~忽忽
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