怎么调制鸡尾酒

Question

如题所述

Answer 1

鸡尾酒是以一种或几种烈酒（主要是蒸馏酒和酿造酒）作为基酒，与其它配料如汽水、果汁等一起用一定方法调制后经装饰而成的混合饮料。
调制技巧：1通常都是用烈酒为基酒。再加入其它的酒或饮料，如果汁、汽水和香料等配制而成。
2调制时烈酒可以与任何味道酒或其它饮料相搭配，调和成鸡尾酒。
3味道相同或近似的酒或饮料可以互相混合，调制成鸡尾酒。
4味道不相同的酒或饮料，例如药味酒与果味酒一般不宜混合。
5清淡、有气的酒水在调制过程中只采用兑和法和调和法。
6调制任何鸡尾酒时，冰块应首先放入，然后是配料，最后放基酒。以防止不必要的浪费。
7蛋清是为了增加酒的泡沫，要用力摇匀。
8短饮载杯一定要使用冰过的杯具盛装。

调制方法1：兑和build按份量直接倒入杯里，不需搅拌（或做轻微的搅拌）即可。但有时也需用吧匙贴紧杯壁慢慢的将酒倒入，以免冲撞混合（彩虹类）
2：调和stir有两种，即调和、调和与滤冰。调和是将酒水按份量倒入杯中，加入冰块搅拌均匀即可。搅拌的目的是在最少稀释的情况下将其充分冷却混合和防止co2快速溢出。载杯常用（卡伦杯和海波杯）。
调和与滤冰是将原料与冰块倒入调酒杯中搅拌均匀后用滤冰器过滤冰块，将酒再倒入载杯中。具体操作要求：左手握调酒杯杯底，右手按握“毛笔”姿势，使吧匙背靠杯边按顺时针方向快速旋转。搅拌时应只有冰块转动声。搅拌5-6圈后，用滤冰器放在调酒杯口，迅速将调好的酒滤出载杯（鸡尾酒杯）。
3：摇和shake是将原料与冰块倒入调酒壶中摇荡，摇匀后滤出冰块，将酒倒入载杯（鸡尾酒杯）中。有2种。
1）单手摇：右手食指按住壶盖，用拇指、中指、无名指夹住壶体两边，手心不与壶体接触。摇壶时，尽量以手腕用力。手臂在身体右侧自然上下摆。要求（力量大、速度快、有节奏、动作连贯）一般多为男士使用。
2）双手摇：左手中指按住壶底，拇指按住壶中间过滤盖处，其它手指自然伸开。右手拇指按壶盖，其余手指自然伸开固定壶身。壶头朝向调酒师，壶底朝外，并略向上方。摇壶时可在身体左上方或右上方。要求两臂略抬起，呈伸曲动作，手腕呈三角形靠身体的一侧摇动。
4：搅和blend是把原料与碎冰放入搅拌机中，启动电动搅拌机运转10秒钟，连碎冰带酒水一起倒入酒杯中。载杯多为卡伦杯和特饮杯
希望以上知识可以让你对鸡尾酒有所了解。来自Mango原创，谢谢！

Answer 2

自己调过一两次，经验很少，只供你参考，我们以红酒或葡萄酒做为基酒，然后自己在弄些果汁，最好是自己炸的新鲜果汁，比如柠檬汁，柳橙汁，西瓜汁，可乐，雪碧，糖浆，等等吧，还有冰块，砂糖，我们做个简单的奥林匹克吧材料如下:
材料
白兰地--------------1/3
橙色柑香酒----------1/3
柳橙汁--------------1/3
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀即可
这种鸡尾酒诞生在巴黎有名的高级饭店--「丽晶饭店」。橙色柑香酒独特的微苦味道不但将柳橙 汁的甜味衬托得恰道好处，同时也使白兰地的香味更加浓郁、香醇。这种鸡尾酒是为了纪念1900 年在巴黎举行的奥林匹克运动会所调制的,
口味不一定适合你，你可以根据自己的口味调制。本回答被网友采纳

Answer 3

基酒（威士忌，白兰地，金酒，朗姆酒，龙舌兰，白酒，啤酒）+辅料（利口酒
）+辅加料（果汁，饮料）+冰块+载杯+装饰，利用摇合法或是别的方法！

Answer 4

我说一下真话吧，我到现在都没有何过鸡尾酒